-
Zuiderse gesmoorde groenten uit de oven
Categorie: Groenten
120 min
Ingredienten: ui, kleine aubergine, rode paprika, gele paprika, kleine courgette, knoflookteen (geplet), gehakte peterselie, jonge tijm, oregano, zout en peper
-
Gehaktbrood met krieken op sap
Categorie: Vlees, Low Budget
60 min
Ingredienten: 800 g gemengd en gekruid gehakt (kalf en varken), 1 ui, 1 ei, gewoon paneermeel en Panko-paneermeel, scheut melk, 1 kg opgelegde krieken uit een bokaal, 1 eetlepel maïszetmeel (bv. Maïzena) of wat witte instant sausbinde...
-
Griekse courgette met kaas (kolokithia mezedes)
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 courgette, handvol strooikaas (Gruyère, Emmenthal, Graviéra, ...), zonnebloemolie, bloem
-
Snelle roomsaus bij vis
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
Ingredienten: 1/2 blokje groentebouillon, 2 el bloem, 1/2 koffielepeltje zachte mosterd, 80 ml room, ongeveer 150 ml water
-
Kip vallée d’auge (Normandisch hoofdgerecht)
Categorie: Gevogelte
120 min
Ingredienten: 1 goede hoevekip van ca. 1,200 kg, 70 g boter, 2 sjalotten, 1 wortel, 1 stuk prei, 250 g champignons, 2 eierdooiers, 20 cl volle room, 2 cl calvados (pays d'auge), 50 cl droge cider, 1 bouquet garni, peper en zout
-
Kalfsblanquette (DE klassieker)
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: 600-700 g kalfsstoofvlees, 300 g kalfsgehakt, 2 l blanke kalfsfond (zelfgemaakt), 200 g verse zilveruitjes of kleine ronde uitjes (reken dan een 12-tal), 500 g witte Parijse champignons, 1 citroen, 3 selderstengels, 1 ta...
-
Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: Benodigdheden voor het beslag, goed voor, 10-12 pannenkoeken:, 125 g zelfrijzende bloem, 330 ml volle melk, 2 volledige eieren, 1 eetlepel olie, snuif zout, Benodigdheden voor de vulling:, 500 g grondwitloof, 250 g gekoo...
-
Kalfskotelet met champignonsaus
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 1 kalfskotelet (ca. 300 g) met been, 125 g Parijse champignons (of andere), 190 ml kalfsfond (bokaaltje of zelfgemaakt), 1 klein blaadje laurier, een snuifje gedroogde tijm, 1 theelepeltje rode porto, beetje citroensap,...
-
Bolognesesaus (basis)
Categorie: Sauzen, Vlees
120 min
Ingredienten: 3 uien, 2 wortels, 1 stengel witte selder, 1 blik gepelde (roma) tomaten, 1 kleine (gedroogde) chilipeper zonder zaadjes, 500 g gemengd gehakt (kalf-varken), 1 grote teen look, 1 groot blad laurier, 1 tak tijm, 1,5 tl ge...
-
Feestelijke roereitjes
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 3 à 4 eieren, 0,5 dl room, klontje hoeveboter, sliertjes gerookte zalm en ham (gekookt, rauw, gerookt...), wat strooikaas (gruyère, emmenthaler, ...), scheutje olijfolie, fijngesneden verse kruiden naar keuze
-
Meesterlijke mergpijp op toast
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 4 stukken mergpijp van ca. 3-4 cm dik,, 2 sjalotten, 2 sneden warme toast, zwarte peper uit de molen, grof zeezout
-
Ricottaschuim met ei en sinaassappelsap
Categorie: Nagerecht, Koud
20 min
Ingredienten: 2 eieren , 250 gr. Ricotta, 1 sinaasappel (bij voorkeur een bloedsinaasappel), 60-70 gr. suiker (naar smaak), Spritskoekjes of Amarett-koekjes of een ander zandkoekje, Een scheutje Mandarin Napoleon of Cointreau (faculta...
-
Kaas met look en witte wijn
Categorie: Voorgerecht, Warm
30 min
Ingredienten: 1 doosje ruwe melkkaas in een houtverpakking, (bv.: Mont d’Or AOC, Mont de Joux AOC, Chaumes), 5 cl droge witte wijn, 3 teentjes look, stokbrood, sla naar keuze
-
Lasagne met champignons, spinazie en ei/ham
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 250 g kastanjechampignons (kweek), 3 eieren, 4 à 6 sneden gekookte kwaliteitsham, lasagnevellen, 400-500 g verse spinazie, 3 tenen (knof)look, wat room, boter, bloem, melk, nootmuskaat, zout, halfvolle of volle melk, cit...
-
Het zoveelste vispannetje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 1 dik stuk kabeljauw(haas) van ongeveer 130 g/per persoon (diepvries of vers), 100 g grijze gepelde (Noordzee)garnalen, 150 g witte (Parijse) champignons, 90 g gemalen kaas, sap van een citroen, eventueel wat visbouillo...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart