Gebonden Goulashsoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees, grote uien en rode paprika.
Misschien ook lekker
Gebonden Goulashsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Met rundvlees en uien krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op ongeveer 3,5 uur en je verwent er 8 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 gram rundvlees (bv riblappen in stukjes gesneden)
- 50 gram boter
- 3 stuk grote uien
- 3 stuk rode paprika
- 1 stuk groene paprika
- 2 teentje knoflook (fijn gesneden)
- 3 stuk kruidnagelen
- 2 el tomatenpuree
- 2 el bloem
- 2 el paprikapoeder (mild of pikant)
- 1 tl kummelzaadjes
- 2 tl marjoraan (optioneel)
- 4 stuk grote aardappelen (fijn geraspt)
- 2 1/2 l water
- bouillonblokjes (voor 2,5, ltr bouillon)
- zout
- cayenne peper
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in kleine stukjes.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de stukjes vlees tot ze goudbruin zijn.
- Strooi de bloem erover en laat deze ook kleuren.
- Voeg de gesnipperde uien toe en zet het vuur lager. Als de uiensnippers goudgeel zijn de tomatenpuree, fijn gesneden knoflook, kummelzaadjes, marjoraan, paprikapoeder, kruidnagels en de in blokjes gesneden paprika toevoegen.
- Voeg de 2,5 liter water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
- Voeg de fijngeraspte aardappelen toe en laat de soep 3 uur trekken.
- Zout en cayenne peper naar smaak toevoegen.
Van de redactie
De geraspte aardappel is hier het bindmiddel en niet de bloem alleen: die valt tijdens de drie uur trekken uit elkaar en dikt de soep vanzelf, dus voeg later geen extra bindmiddel toe. Let op de bloem in stap 3, die moet echt even kleuren zonder te verbranden. Voeg het paprikapoeder toe met het vuur laag zoals stap 4 doet, want op hoge hitte wordt het binnen seconden bitter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebonden Goulashsoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebonden Goulashsoep te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebonden Goulashsoep?
Gebonden Goulashsoep hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Majoraan hoort wel degelijk in een echte Gulashsoep en kummel- of karweizaad ook, anders krijg je nooit de real gulashsoep-smaak !!!!!!!
De beste goulashsoep ever!!!
De lekkerste soep ever.
Ik was nog iets vergeten: probeer eens om voor deze goulashsoep het echte Hongaarse paprikapoeder te bemachtigen. Is online te bestellen. Ook dit geeft een heerlijks smaak!!!
Als Majoraan en Karweizaad niet aan deze soep worden toegevoegd, mis je toch echt de originele smaak van gulashsoep. Ik doe er zels, als de soep klaar is, een flinke scheut Rode Franse wijn bij. De soep is dan uitermate geschikt om op een avond met gasten te serveren met echt Limburgs “zwartbrood” of met een donker Duits brood. Ik maak ook wel eens de “Pizzasoep”. Is binnen 15 minuten klaar en ik krijg er altijd complimenten voor!!!!
Het aller-aller belangrijkste is toch echt de basis. De bouillon en die is het best als je een hele ossestaart een paar uur zachtjes laat trekken. Verder alle ingrediënten zoals beschreven. Echt heerlijk!!!
Om de paprika lekkerder te maken kun je deze ook insmeren met olijfolie in de oven doen en dan het velletje er afhalen, erg goede soep, en vult lekker, maak het zo vaak mogelijk als ik veel tijd over heb, ( 1 keer in de maand ). Een aanrader, zeker weten!
Heerlijk recept, echt een aanrader.
Majoraan en Kummel moeten wel in deze soep, anders krijgt ze nooit de echte goulashsoep-smaak !!!!!!
Deze soep is echt heerlijk ik vind pers. alleen groene paprika wat minder dus doe ik er een in en de rest rode, deze soep is een aanrader!!!!!:p
Perfect ik doe ook altijd een beetje kerrie maar vooral niet teveel:p
Bedankt voor het recept. Ik ben dit recept ook aan het maken maar een beetje anders.Had alleen rundvlees uit de vriezer dus ik kook het nu samen gaar
‘k Ben blij dat ik dit recept heb gevonden. De soep is echt heerlijk. ‘k Heb nog extra toegevoegd: blik tomatenstukjes, 0,5 ltr gezeefde tomaten en een rookworst. Erg lekker!
Dirkje, de marjoraan is later bij getypt volgens mij.:D
Ik zie gewoon Marjoraan staan….
Zoals mijn Mientje het maakt!!! HEERLIJK
Deze soep is erg lekker. Ik had door alle reacties die ik gelezen had, een beetje marjoraan gebruikt. En smaakte prima. Gegroet:)
Sorry , maar zien jullie ( marjoraan ,majoraan ) staan.Groetjes van ons 3:);):p
Ik lees dat er marjoraan in de soep moet maar zie dit niet in het recept staan. Moet dit er wel in enhoeveel moet daar dan van in.
Dorine, ik deed gewoon naar smaak, uit de losse hand en ik zou zeker wel een kilo vlees gebruiken voor een goed gevulde goulashsoep.