Gebakken zeeduivelwang op een bedje van groenten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeeduivelwang, sjalotten en prei.
Misschien ook lekker
Gebakken zeeduivelwang op een bedje van groenten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om zeeduivelwang en sjalotten. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 5 stuks zeeduivelwang
- 50 gram sjalotten
- 75 gram prei(wit)
- 75 gram wortel
- 75 gram knolselderij
- 25 gram boter
- SAUS:
- 1/2 pot visbouillon
- 50 gram boter
- fijngesneden peterselie
- GARNITUUR:
- stokbrood en boterballetjes
Bereidingswijze
- Zet voor de saus 50 gram boter, in stukjes gesneden, in de koelkast
- Snij het wit van de prei in julienne
- (fijne reepjes als lucifer)
- snij de wortel in julienne
- Blancheer de wortel en selderij apart.
- Bak de zeeduivelwang snel om en om in hete boter, haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Schenk de boter uit de pan en blus deze af met met de visbouillon.
- Laat op hoog vuur inkoken tot een derde en monteer de saus met klontjes koude boter tot deze lichtgebonden is.
- Roer er de fijngehakte peterselie door.
- Roerbak intussen de prei, wortel en de selderij.
- Serveer er stokbrood met boter bij.
- UITSERVEREN:
- Schep een bedje van groenten in het midden van de borden.
- Leg daar de zeeduivelwang op.
- Nappeer met de saus.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken zeeduivelwang op een bedje van groenten?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken zeeduivelwang op een bedje van groenten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken zeeduivelwang op een bedje van groenten?
Gebakken zeeduivelwang op een bedje van groenten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.