Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeebaarsfilet, aardappelen en bussel asperges.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van zeebaarsfilet, aardappelen en bussel asperges maakt het verschil. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 g zeebaarsfilet (met vel)
- 750 g aardappelen
- 1 bussel asperges
- 500 ml karnemelk
- 200 g room, zure
- scheut chardonnay-azijn
- 2 sneden brood, wit (het kruim)
- nootmuskaat
- 300 g boter
- olijfolie
- peper
- zout
- 1 bakje ijskruid
Bereidingswijze
- Breek de harde uiteinden van de geschilde asperges. Kook ze beetgaar in 8 à 10 minuten in lichtgezouten water en verdeel ze in stukken van 5 cm.
- Kook de geschilde aardappelen gaar en giet af. Voeg de karnemelk, zure room en 125 g boter toe en draai er een gladde crème van. Maak op smaak met peper en zout.
- Kleur het broodkruim goudbruin in 30 g boter. Wat peper en zout erdoor, dan laten afkoelen.
- Laat 100 g boter heel lichtjes kleuren en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Schenk er een scheutje chardonnayazijn bij. Leg de stukjes asperge erin en laat ze in de boter weer warm worden.
- Verdeel de zeebaars in stukken, reken 3 per persoon. In de rest van de boter bak je ze eerst op het vel en dan de andere kant. Peper en zout erover.
- Schik de vis op de borden. Spuit er toefjes aardappelcrème naast en strooi er broodkruim over. Leg de asperges erop en garneer met ijskruid en druppels olijfolie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème?
Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.