Gebakken Vis met Citroen-roomsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, lenteuitjes en knoflook.
Misschien ook lekker
Verdeel de vis over de borden en geef er worteltjes bij met doperwtjes en gekookte aardappels. Schep de saus over de vis en garneer met iets groens.
Ingrediënten
- VISSAUS:
- 100 gram roomboter
- 2 lenteuitjes, het wit en het lichtgroene deel in heel dunne ringetjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 250 cc kookroom
- zest van 1/2 citroen
- sap van 1 1/2 citroen
- 3 cc djinten poeder
- 3 cc ketoembar poeder
- mespunt nootmuskaat
- 1 bosje dille, de dikke stelen wegdoen en de rest gesnipperd
- vruchtvlees van 1 limoen zonder velletjes, in kleine stukjes gesneden
- 1000 gram visfilet in 4 stukken verdeeld (alle stevige witvis is ok)
Bereidingswijze
- 1).Druppel het sap van 1 citroen gelijkmatig over de visfilets en strooi flink wat peper over de vis. Zet dit afgedekt 1 uur in de koeling.
- Ondertussen:
- 2).We bakken de lenteuitjes, de sjalotjes, de knoflook en de kruiden in de hete boter, tot de uien zacht en glazig worden. Wel blijven roeren.
- 3).Dan doen we de citroensap er bij en roeren weer goed door.
- 4).Van het vuur af roeren we nu de kookroom door de massa en zetten dan het pannetje op een laag vuurtje weer op.
- 5).De limoen wordt zo geschild en de partjes limoen worden weggesneden tussen de vellen en in kleine stukjes verdeeld.
- 6).De kleine stukjes limoen gaan ook in de saus, waarna de saus niet meer mag koken en op smaak wordt gebracht met zout en peper. Houd warm
- 7).De vis wordt droog gedept met keukenpapier en wordt in wat extra roomboter "rosé" gebakken, dwz de vis moet niet zo gaar zijn dat ze gaat indrogen, maar mag wel aan de buitenzijde lekker goudbruin zijn.
Verdeel de vis over de borden en geef er worteltjes bij met doperwtjes en gekookte aardappels. Schep de saus over de vis en garneer met iets groens.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken Vis met Citroen-roomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken Vis met Citroen-roomsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken Vis met Citroen-roomsaus?
Gebakken Vis met Citroen-roomsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Leuk dat het verandert is naar neemt niet weg dat het recept hardstikke lekker is, mag ook gezegd worden.
Beste Els, whhendriks, h.allart, lilith, derbyke,
Het was toch even anders dan jullie dachten. Maar jullie hadden wel gelijk,dat ik het moest verbeteren.
Jan A.
Zou zeggen voor een voorgerecht, maar dan tel je ongeveer 80 gr / 100 gr per persoon. Zal wel een typfoutje zijn. Komt zeker inorde ;);)
Lijkt me echt lekker Jan! Ik neem ook maar aan dt er 100 gram vis per persoon wordt bedoeld… (vind ik ook nog vrij weinig en reken meestal toch 150 tot 200 gram vis per persoon). Maar iedereen kan dat zelf aanpassen natuurlijk.
Volgens mij bent u bij de ingrediënten de fond vergeten. Hoeveel en bedoelt u echt runderfond? Visfond lijkt me logischer, maar bij die Thaise recepten weet je het nooit.
Ik denk dat er 100 gram per persoon wordt bedoelt en dan nog vind ik het niet veel.
Hallo, leuk recept, maar is 100 gram niet erg weinig voor 4 pers.;) Gr.Els.