KookJij

Recept voor Gebakken Uierboord

Een heerlijk gebakken uierboord recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 600 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: van achterpoot tot zwezerik
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

We gaan uit van een stuk uier van ruim 1 kg.
Maak 1 liter bouillon aan met wat prei, uien, peen, laurierblad. Laat 20 minuten sudderen, daarna zeven.
Intussen de uier goed afgespoeld onder de koude waterkraan.
Warm de uier op in de bouillon, laag vuur er onder en kook het in 9 uur (!) gaar.
De uier is gaar als de 'beet' een stevige is, maar niet taai.
In de dunne plakken snijden, zout (peper) er op en op de boterham.
In wat dikkere plakken snijden, zout en peper erop, bedekken met bloem en in de hete boter bruin en krokant bakken.

Mijn kookverhaal (Hans de vos)

Tav de kooktijd: De slager had gezegd 3 uurtjes is voldoende, maar toen ik proefde dacht ik op mijn gympen te kluiven...



Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

hns

hns zegt:
Wat leuk, heb ik allemaal niet meegemaakt. Wel dat we het niet zo ruim hadden, maar viel achteraf wel mee. Dank en groet Hans:):):)
slaatje

slaatje zegt:
Hoi Hans, onderstaand berichtje staat in het archief van de "Oud-Rotterdammer". Ik ben in dezelfde buurt opgegroeid en ging ook naar die speeltuin.
Bericht;
Ik ben opgegroeid aan de Marnixstraat, in het hartje van Crooswijk. Ik heb goede herinneringen aan mijn jeugd, ondanks de armoede, maar iedereen om je heen was arm en het waren allemaal grote gezinnen. Mijn geboortehuis staat er niet meer, wel de lagere school. We speelden veel buiten. De enige beperking die ons door onze ouders was opgelegd, was dat we niet naar de katholieke speeltuin mochten. We gingen dan ook naar de ‘gewone’ speeltuin. Raar eigenlijk, als je er nu over nadenkt. We werden ook vaak naar die speeltuin gestuurd: moeder had het druk met zoveel kinderen en dan had ze tenminste even ‘het hok’ vrij. We aten vaak uierbord: het was lekker en goedkoop.

Groetjes Gerda.
slaatje

slaatje zegt:
Moet je de site van het "Groot niet te vermijden" proberen en ook hun shows bezoeken dan kan je pas echt lachen.:?:?:?:?:?
hns

hns zegt:
Dank je wel Dayenne, we gaan opnieuw beginnen. grt van mij en Bores:):)
Dayenne

Dayenne zegt:
Voor humor ga ik elders heen slaatje. Hans lijkt me een aardige vent,en Roza ook, maar liever ga ik naar een andere site als ik daarnaar op zoek ben. Doei, en veel kookgenot.
slaatje

slaatje zegt:
Gebrek aan humor !!!!!!!:p:p:p:p:p
hns

hns zegt:
hi dayenne, als je het vervelend vindt dat we wat chillen over uierboord, vrnl omdat de uier nog in de vriezer van m'n dochter zit en pas later beschikbaar is, dan hoef je niet te reageren. Ik hoop dat de uier straks een lekker gerecht oplevert en niet teleur stelt. vriend groet Hans de Vos:):)
Dayenne

Dayenne zegt:
Of niet, NATUURLIJK.
roza

roza zegt:
Ja, hoor blijf op de uierboordlijn en je zit goed.
slaatje

slaatje zegt:
Nou Dayenne, het gaat hoofdzakelijk natuurlijk over koken en recepten maar een beetje humor op zijn tijd en gedachtewisselingen horen er ook bij, dat maakt deze site zo leuk. Blijf het verhaal van de Uier volgen en je zal in een deuk gaan liggen, of niet natuurlijk. :p:p:p:p Groetjes Gerda
Dayenne Henkes

Dayenne Henkes zegt:
Jullie mogen zeggen wat je wilt, maar als ik de reactie plaats "zullen we het bij koken en recepten houden", wordt deze verwijderd!! Leuke site is dit.
hns

hns zegt:
Ik ook, als dat kan. vrnd grt hans:):)
slaatje

slaatje zegt:
Is de reactie van Dayenne Henkes verwijderd of niet geplaatst? Ik ben erg nieuwsgierig, gezien de verschillende reacties op dit recept. Groetjes Gerda ;)
slaatje

slaatje zegt:
Hallo allemaal, het verhaal uierboord laat nog even op zich wachten want Hans z'n dochter is nu met vakantie, en bij haar ligt het in de vriezer. Dus nog even geduld. ;):p
mia7

mia7 zegt:
Nou Slaatje !:D
Ik ben heel errug benieuwd !
Zien of Hans gelijk heeft !!:D..

Groetjes Mia