Gebakken Schol met Tomatensalsa

Name: Gebakken Schol met Tomatensalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: LUNCHGERECHTJE; Per persoon ongeveer 150 - 175 gram scholfilet; 2 eetlepels bloem; voldoende roomboter om de vis mooi goudblond te bakken; 4 tomaten, gepeld, ontzaad, in heel kleine blokjes; 2 eetlepels zure kappertjes; 2 eetlepels kleine blokjes paprika (geschild); 2 sjalotten, ragfijn gesnipperd; 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd; 2 eetlepels platte peterselie, blaadjes gesnipperd; 2 theelepels citroenrasp; 100 cc olijfolie extra virgine; 100 cc balsamico azijn, ingekookt tot de helft; peper en zout naar smaak; 2 eetlepels gesnipperd korianderblad; 4 partjes citroen

Gebakken Schol met Tomatensalsa is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: LUNCHGERECHTJE, tomaten en zure kappertjes.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Turks brood

Lauw warme salade met kip etc.

Kruidige tomatensoep

Tomaten, ui en ei

Bananenjam

Gezonde smoothie

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

DIEN OP :
Verdeel de visfiletjes over de borden, leg daarnaast de tomatensalsa en bedruip met de ingekookte balsamico azijn. Bestrooi met de korianderblaadjes en geef er een partje citroen bij.

Ingrediënten

LUNCHGERECHTJE
Per persoon ongeveer 150 - 175 gram scholfilet
2 eetlepels bloem
voldoende roomboter om de vis mooi goudblond te bakken
4 tomaten, gepeld, ontzaad, in heel kleine blokjes
2 eetlepels zure kappertjes
2 eetlepels kleine blokjes paprika (geschild)
2 sjalotten, ragfijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
2 eetlepels platte peterselie, blaadjes gesnipperd
2 theelepels citroenrasp
100 cc olijfolie extra virgine
100 cc balsamico azijn, ingekookt tot de helft
peper en zout naar smaak
2 eetlepels gesnipperd korianderblad
4 partjes citroen

Bereidingswijze

1).Verwarm de olijfolie tot ongeveer 40 - 50 graden Celsius.
2).Doe in de olijfolie de tomaat, ui, knoflook, kappertjes,
paprika en peterselie.
3).Dep de visfiletjes droog en bloem ze licht.
4).Bak ze mooi goudbruin in de roomboter.

DIEN OP :
Verdeel de visfiletjes over de borden, leg daarnaast de tomatensalsa en bedruip met de ingekookte balsamico azijn. Bestrooi met de korianderblaadjes en geef er een partje citroen bij.

Bron: Jan A.