Gebakken rijst met groenten en cashewnoten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Thaise rijst, cashewnoten en getopte fijne bonen.
Voor Gebakken rijst met groenten en cashewnoten hoef je niet lang in de keuken te staan. De combinatie van Thaise rijst en cashewnoten maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 250 g Thaise rijst
- 100 g cashewnoten
- 200 g getopte fijne bonen
- 250 g sojascheuten
- 1 rode paprika
- 2 grote wortelen
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie (voor wok)
- 5 eetlepels sojasaus
- sweet chili sauce (facultatief)
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Verwarm een kleine antikleefpan zonder toevoeging van vetstof en bak er de cashewnoten goudbruin in op een middelhoog vuur.
- Doe de Thaise rijst ondertussen in een grote hoeveelheid kokend water. Laat 3 min. koken, voeg dan de sperziebonen toe. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 7 min. sudderen. Giet af en spoel even onder koud water.
- Schil de wortelen en schaaf ze met een dunschiller in heel fijne linten. Snij de rode paprika in repen. Verwarm de arachideolie in een wok en bak er de wortelen, de paprika en de sojascheuten in aan gedurende 2 min. op vrij hoog vuur. Voeg de goed uitgelekte rijst en sperziebonen toe, roer 2 min., doe er dan de sojasaus en de sesamolie bij. Roerbak 2 min., nog altijd op vrij hoog vuur.
- Voeg de cashewnoten toe en dien onmiddellijk op. Serveer er de sojasaus en de sweet chili sauce apart bij.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken rijst met groenten en cashewnoten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken rijst met groenten en cashewnoten te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken rijst met groenten en cashewnoten?
Gebakken rijst met groenten en cashewnoten hoort bij de Belgische keuken.
Hallo lekkerbekske laat het je alvast smaken, met of zonder vlees;):D:D
Thanks Erwin voor dit recept. Ik kan het al proeven, maar als een omnivoor met sterke carnivoortrekken zal er voor mij toch een kippenborstje of kleine stukjes van een varken aan toegevoegd moeten worden.