Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmatirijst, augurken en tot 2 groene chili pepertjes.
Misschien ook lekker
Wie zelf geen goda masala wil maken kan garam masala gebruiken (overal te koop in Oosterse winkels). Het smaakt iets minder zoet.
Het oorspronkelijk zeer populair gerecht is met Tondli, tendli, tendlim, tindora (naar gelang welke streektaal) een Indische gladde variant van augurk.
uit het Engels vertaald en aangepast recept voor de Kookclub Terroir d’Anvers 09/08/2011
Ingrediënten
- 1 kopje basmatirijst
- ½ kopje augurken
- 1¾ kopje water
- 100 gram ui
- ½ tot 2 groene chili pepertjes
- 1 stuk kaneelstok 3 cm
- ½ koffielepel kurkuma( haldi)
- ½ koffielepel asafoedita (hing) (facultatief)
- ½ koffielepel korianderpoeder (Jeera)
- 1 eetl goda masala (www.indianfoodforever.com/masala/goda-masala)
- zout naar smaak
- 1 eetl olie
Bereidingswijze
- Was de rijst, laat uitekken en zet even opzij.
- Wrijf de augurken met grof zout om de stekeltjes te verwijderen.
- Snijd ze in de lengte in 2. Pel de ui en snijd grof.
- Snijd de pepertjes overlangs en haal de zaden er uit, snijd ze zeer fijn.
- Verhit de olie in een pan. Voeg de ui, korianderpoeder, kaneel, groene pepertjes, (hing).
- Fruit tot de ui tot hij licht bruin begint te worden.
- Voeg er vervolgens de augurken bij en fruit 2 minuten.
- Kook op middelmatig vuur.
- Voeg de rijst toe en bak een minuut mee, voeg het water toe.
- Wanneer het begint te koken voeg dan de Goda masala & zout toe.
- Roer goed en kook ± 20 minuten tot de rijst gaar is.
- Serveer warm, versier met korianderblad en geroosterde cashewnoten.
- Overgiet eventuel met gesmolten boter.
- Tondli Bhaat is klaar.
Wie zelf geen goda masala wil maken kan garam masala gebruiken (overal te koop in Oosterse winkels). Het smaakt iets minder zoet.
Het oorspronkelijk zeer populair gerecht is met Tondli, tendli, tendlim, tindora (naar gelang welke streektaal) een Indische gladde variant van augurk.
uit het Engels vertaald en aangepast recept voor de Kookclub Terroir d’Anvers 09/08/2011
Bron: www.khanakhazana.com
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat?
Gebakken augurken met rijst:Tondli – of Kovakai Bhaat hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik bedoel verse augurken, ik neem er van ongeveer 5 cm lang.
Geachte Leo,
Een half kopje augurken in de lengte in tweeën snijden, welke augurken bedoel je dan? Ik nam aan dat het verse (grote) moesten zijn maar een half kopje…is raar. En de zure hebben geen stekeltjes.