Garbure is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: casselerrib, knoflooksalami en winterwortel.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Garbure haal je die smaken zó bij jou thuis. Casselerrib en knoflooksalami spelen hier de hoofdrol. Reken op een uur en je verwent er 6 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 400 gram casselerrib
- 200 gram knoflooksalami
- 1 stuks ui
- 1 stuks winterwortel
- 2 stuks aardappelen grote aardappelen
- 1 stuks prei
- 250 gram champignons
- 250 gram sperziebonen
- 2 eetl. olijfolie
- 150 gram ontbijtspek
- 2 tenen knoflook
- 2 theel. gemengde gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 fles rode wijn
- 3 vleesbouillontabletten
- 1 pot of blik witte bonen
- 1 blikje gepelde tomaten in blokjes
- 250 gram gesneden savooiekool
Bereidingswijze
- Snijd de casselerrib en de salami in niet te kleine blokjes. Snipper de ui grof, snijd de winterwortel en de aardappelen in blokjes, de prei in ringen, de champignons in plakjes en halveer de afgehaalde sperzieboontjes.
- Verhit de olie in een grote soeppan en bak het spek licht uit. Laat de casselerrib, de worst, de ui, de geperste knoflook, de wortel, de aardappel, de champignons, de sperzieboontjes en de kruiden kort meefruiten. Blus af met de wijn, vul aan met 1 liter water en verkruimel er de bouillontabletten bij. Schep goed om, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met het deksel schuin op de pan circa 20 minuten stoven. Voeg de witte bonen, de tomaat, de savooiekool en de prei toe en laat nogmaals circa 10 minuten stoven. Breng op smaak met wat zout en peper. Serveer met stokbrood en kruidenboter en geef desgewenst (Franse) kaas en vers fruit als dessert.
- Tip:
- U kunt dit eenpansgerecht uitstekend voorbereiden en het is dan bij uitstek geschikt voor een groot gezelschap.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garbure?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garbure te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garbure?
Garbure hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
SUPER!!!
En geniaal: die salami maakt eigenlijk dat de meeste kruiden overbodig zijn. Het afblussen met wijn doe ik met veel meer wijn en minder water. Intussen ook gemaakt met Guinness in plaats van wijn. Is ook lekker.
Bewerken