Fruittaart Ondersteboven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter bladerdeeg ***, rijpe peren en rijpe zure appels.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DIEN OP :
Met een bolleke vanille ijs en een dot opgeklopte slagroom
of met eens heel iets anders,zoals crême anglaise.(zie aldaar)
Ingrediënten
- 1 pak roomboter bladerdeeg (à 450 gram)***
- 4 rijpe peren,NIET MELIG!,geschild,geklokhuisd,in blokjes
- 4 rijpe zure appels,geschild,geklokhuisd,in blokjes
- 200 gram bosbessen
- 100 gram cranberries
- 2 bio citroenen,rasp van 1 citroen en sap van beide
- 2 eetlepels honing
- 5 eetlepels witte port (die is dus flink zoet!)
- 1 eetlepel roomboter
- NOOT :***
- Een zelfgemaakte deeg kan ook gebruikt worden,zoals:
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 200gram koude boter in klontjes
- 10 eetlepels bruine basterdsuiker
- 3 zakjes vanillesuiker
- mespunt zout
- Maak hiervan een korrelig deeg en leg dit ee uur in de koeling.Kneed het daarna in de gewenste vorm.
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- *Zet de oven aan op 200 graden Celsius.
- *Smeer een ovenschotel in met roomboter en leg dan in de schotel een stuk alu-folie,dat zo ruim is dat het aan alle zijde uitsteekt.Smeer ook de alu-folie in met roomboter,zodat de taart straks makkelijk loslaat.
- *Smelt de boter in de pan en doe daar vervolgens de rasp,citroensap,honing en port in.Roer dat goed door en stort dan al het fruit er in.Roer dat goed om,zodat al het fruit is bedekt met een laagje "nattigheid".Kook dan even snel het meeste vocht weg en stort dan die vruchten massa in de reeds met boter ingesmeerde oven schotel,ahw in de "zak" van alu-folie.
- *Maak van de helft van de inhoud van een pak roomboter
- Bladerdeeg één bodemkoek,die past in de ovenschotel.
- Leg die boven op het fruit en schuif het geheel de oven in.
- *Zodra de korstbodem hard en mooi gekleurd is kan de schotel er uit (35 - 45 minuten)
- *Snijd de randen van de korstbodem los van de alu-folie en van de ovenschotel en draai de schotel om op een plat vlak (op een grote schaal bv) en de taart is klaar.
DIEN OP :
Met een bolleke vanille ijs en een dot opgeklopte slagroom
of met eens heel iets anders,zoals crême anglaise.(zie aldaar)
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fruittaart Ondersteboven?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fruittaart Ondersteboven te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fruittaart Ondersteboven?
Fruittaart Ondersteboven hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.