Forelmousse onder Gelei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte forelfilets, cottage cheese en sap van 1.
Misschien ook lekker
NOTABENE:
Andere combinaties zijn ook mogelijk:
*gerookte zalm - roomkaas - mosterd - dille
*krab - mascarpone - vanille - sinaasappelzest
*gerookte paling - peperBoursin - peterselie
Ingrediënten
- 200 gram gerookte forelfilets
- 175 gram cottage cheese
- 3 eetlepels geraspte mierikswortel uit een potje
- sap van 1/2 citroen
- 2 eetlepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt
- 200 ml slagroom, stijf geklopt
- 200 cc visbouillon
- 200 cc droge witte wijn
- 6 blaadjes gelatine
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Doe in blender de forel, cottage cheese, mieriks-
- Wortelrasp, sap van 1/2 citroen en maak een gladde puree.
- Roer de kappertjes hier heel goed door.
- Meng dan de forelpuree goed door de stijf geklopte slagroom.
- Verdeel deze massa over 8 bakjes / potjes / ramequins en doe daar op een theelepeltje gehakte dragonblaadjes. Zet een uur in de koeling
- Ondertussen laten we wijn en visbouillon even aan de kook komen en daarna onmiddellijk afkoelen.
- Zodra de bouillon tot lauw is afgekoeld lossen we de voorgeweekte gelatine blaadjes daar in op. Zodra de bouillon lobbig wordt van de gelatine, verdelen over de 8 bakjes. Doe een muntblaadje in de gelei.
- Laat het geheel verder opstijven in de koelkast.
NOTABENE:
Andere combinaties zijn ook mogelijk:
*gerookte zalm – roomkaas – mosterd – dille
*krab – mascarpone – vanille – sinaasappelzest
*gerookte paling – peperBoursin – peterselie
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Forelmousse onder Gelei?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Forelmousse onder Gelei te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Forelmousse onder Gelei?
Forelmousse onder Gelei hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.