Fen Pi salade is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: speklapjes, eetl olie en eieren.
Misschien ook lekker
Fen Pi salade is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van speklapjes en eetl olie maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gram speklapjes
- 8 eetl olie
- 8 eieren
- 16 fen pi bladeren =Katjang idjoe mie: mie van mungbonen
- 4 takjes koriander
- 8 eetl sojasaus
- 8 eetl maïzena
- 2 eetl sesamolie
- 4 eetl water
- 14 eetl azijn
- 12 eetl mosterd
- 3 eetl suiker
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- Marinade:
- Meng 4 eetl sojasaus, 4 theel maïzena, 4 eetl water, zout en peper, roer dit goed door elkaar.
- Marineer de speklapjes goed rond om en laat dit 30 min bekomen op een koele plaats. (niet in de koelkast)
- De Saus:
- Meng de azijn en mosterd en 12 eetl water, de suiker en sesamoliezout en peper naar smaak.
- Bereiding:
- Week de fen pi in koud water totdat ze doorzichtig en zacht zijn, spoel ze af onder koud stromend water en knip eventuele harde stukken er af. Snij de bladen in een ruit.
- Klop de eieren los met 8 eetl maïzena, 4 eetl water, 2 eetl sesamolie, zout en peper naar smaak.
- Bak het eier mengsel tot dunne omeletjes en laat deze afkoelen en snij ze in dunne reepjes.
- Hak de koriander fijn en vermeng die met de saus.
- Kook de speklapjes gedurende 10 minuten in water en snij het in dunne reepjes laat het vlees afkoelen.
- Leg de fen pi bladeren op een schaal, schik het vlees en de ei op de bladeren giet er 4 eetl sojasaus en de saus over.
Bron: Ad Reniers China Deel 2
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fen Pi salade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fen Pi salade te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fen Pi salade?
Fen Pi salade hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Fen-pi blad is, hoewel het lijkt op rijstvel, gemaakt van mungbonen en wordt gebruikt als noedels. Soms worden er dunne bladen van gesneden, het fen-pi blad. Het is verkrijgbaar in de goed gesorteerde toko’s.
Ja,wat zijn Fenpi-bladeren?
Is er een alternatief voor?
Kan je het in een toko kopen?;)
Misschien goed om bij Opmerkingen iets te zeggen over fen pi bladeren. Ik althans heb daar nog nooit van gehoord.