Fazantbouillon met minisoesjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fazantenkarkassen, peperkorrels en knoflook.
Misschien ook lekker
Deze Fazantbouillon met minisoesjes laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om fazantenkarkassen, peperkorrels en knoflook. Reken op 3 uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 fazantenkarkassen (in stukjes gesneden)
- 10 peperkorrels
- 25 g boter
- 1 teen knoflook
- 4 fazantenboutjes
- 1,25 dl water
- 1 wortel
- 50 g boter
- 1 ui
- 75 g bloem
- 1 prei
- 2 eieren
- 2 stengels bleekselderij
- 1 dl madera
- water
- zout
- 1 bouquet garni
- peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Was de karkassen en dep ze droog. Verhit de boter in een pan en bak hierin de karkassen en de boutjes aan. Maak de groenten schoon en snijd ze in grove stukken. Voeg deze toe aan de karkassen en giet vervolgens het water erbij. Doe de peperkorrels, de teen knoflook en het bouquet garni erbij en breng aan de kook. Laat minstens 3 uur trekken en schuim af indien nodig. Maak intussen de soesjes: verwarm het water met de boter tot deze is gesmolten. Draai het vuur uit en voeg in één keer de bloem toe. Roer zo lang met een houten lepel tot het mengsel een bal vormt. Roer stuk voor stuk de eieren erdoor. Spuit het deeg in piepkleine toefjes op een bakplaat en bak ze in vijf minuten af in een oven van 180 °C. (De soesjes zijn in te vriezen.) Haal het vlees van de boutjes en snijd dit in kleine stukjes. Giet de bouillon door een zeef en breng deze op smaak met de madera, zout en peper. Schep het vlees erdoor en garneer met de soesjes.
Bron: we4you2
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fazantbouillon met minisoesjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fazantbouillon met minisoesjes te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fazantbouillon met minisoesjes?
Fazantbouillon met minisoesjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.