Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en laurier blaadjes.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillontabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar (mag ook andere boter zijn)
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.
- Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
- Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.
- Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.
- Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
- Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
- Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
- Verwarm de margarine. Fruit de ui ca. 3 minuten.
- Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.
- Voeg water toe als de soep te dik is.
- Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Bron: Bobby
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
nog altijd aan de kook.
van een ex-collega post
gepensioneerd ,groeten:
Nog even een vraagje; de spliterwten worden die in de 10 liter water geweekt?
Groetjes Rita.
reactie op Rita: eisbein is varkenspoot!;)
Misschien een rare vraag maar wat is eisbein? Het staat in de receptuur.
Groetjes Rita.
super van smaak, aan rader:)
Voor die bruine soep, zie reacties dec 2007, heb ik twee mogelijkheden:
1- het vlees was rijk aan bloed en dan kennelijk niet met sulfiet behandeld, dus prima natuurlijk; ook uit het merg van een bot kan veel bloed vrijkomen. Na doorkoken verdwijnt die kleur weer.
2. Als de pan een dunne bodem heeft, droge erwten in de pan, andere ingredienten erop, hoog vuur, de erwten zwellen op, plakken aan de bodem en verbranden nog voor je water aan de kook is. Dat laatste is mij ook 1x overkomen toen ik in een onbekende pan op een onbekend fornuis kookte. Zelfs met een paar liter water en vochtrijke groente er bovenop kunnen de erwten op de bodem kurkdroog worden en verbranden voor je er erg in hebt. Als je de erwten weekt (voor spliterwten eigenlijk niet nodig) of bovenop de groente gooit, kan dit probleem niet gebeuren. Eerst erwten koken en dan pas groente erbij heb ik nooit gedaan.
met een scheutje pastis of pernod wordt ie ook heel apart 🙂
ik doe in plaats van karbonade er vleeskrabbetjes in en verse worst in plaats van rookworst heerlijk
Het is de derde keer dat ik deze soep maak dat zegt genoeg ps 500g spliterwten doe ik dan heb ik samen met de rest 5LITER super soep! 🙂
Bedankt voor een heerlijk recept! De consistentie en smaak van de soep zijn perfect: niet brijachtig en plakkerig maar los en rijk van smaak.
Heb zelf 500 gram erwten en 2.5 litre water gebruikt. Ook heb ik de groenten langer laten koken, een beetje laten afkoken.
Dat recept hou ik voor mezelf.
Dorothy, ik ben wel heel benieuwd waarin jouw eigen heerlijke recept van erwtensoep verschilt van deze soep. Wil je dat met ons delen?
Ik weet niet waar ik het aan te danken heb dat ik elke keer reacties binnen krijg over die erwtensoep, ik heb er niet om gevraagd, ik heb zelf een heerlijk recept van erwtensoep, er komen ook geen reacties van andere overheerlijke recepten van andere bij binnen. Zo kan je inderdaad een waslijst van reacties verwachten. Ik vind de recepten van Marijke Geurts ook geweldig en die reacties worden niet automatisch doorgestuurd.
Spliterwten hoef je niet te weken.
Hallo Ron , voor u dan ook ne proficiat maar tss haakjes waar vind ik uw recepten hier op kookjij …denk dat ik er naast kijk maar ik vind ze niet. Groetjes van ons 3 :);):p
Ja Bobby ik denk het ook da’s nog eens een tien waart als je ziet de reacties ne dikke proficiat. Groetjes van ons 3 :);):p
deze erwtensoep van Bobby is zo lekker ja Bobby weet hoe het moet
ruikt lekker
Is dit niet erg veel voor 4 personen? zoja voor hoeveel is dit dan ongeveer?
gebruik eens een keer geen split erwten maar gewone, 1dag en nacht laten weken en dan zachtjes laten pruttelen smaakt veel beter.