Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en laurier blaadjes.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillontabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar (mag ook andere boter zijn)
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.
- Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
- Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.
- Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.
- Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
- Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
- Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
- Verwarm de margarine. Fruit de ui ca. 3 minuten.
- Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.
- Voeg water toe als de soep te dik is.
- Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Bron: Bobby
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Hoezo Roos gekregen?
Zitten ze niet in een doosje? 🙁 Volgens de gebruiksaanwijzing op mijn doosje ;)eerst goed wassen en dan in het schone water een nacht staan laten:p
mijn moeder weer dus niet hoe ze die spliterwten klaar moet maken want we hebben die erwten gekregen !:D
recept is gebaseerd op 4 personen. als ik een grote pan erwtensoep wil maken (bijv. 8 personen) moet ik dan alle ingredienten verdubbellen?
een paar druppels azijn in een bord erwtensoep is ook heerlijk:p:p
als je een snee witbrood op de soep laat drijven,als de spliterwten in de soep zijn dan zakken ze niet naar de bodem.
Het kommentaar was weer niet “van de wind” (voor de wind:?)
Wat de knolselderij betreft Ton, ik kán niet zonder, ook niet in de gewone “zondagssoep” (zie vermisellisoep a la Lisa)daarom koop ik als het er is meer en maak blokjes die ik dan invries, bijna net zo lekker als vers.
Hoi Lisa, waar staat geschreven dat je erwtensoep alleen in de winter mag eten? En mag je geen recepten uitwisselen in de zomer. Het is toch al vervelend dat je in de zomer bijna geen knolsel kan kopen terwijl je er zoveel lekkere dingen van kan maken.
Jullie willen me toch niet vertellen dat jullie nú in augustus ook erwtensoep maken! Dan is deze zomer toch écht “snert” 😉
Het voorweken van split erwten stamt uit de oude doos. Hoeft niet meer. Zeker niet als je een snelkookpan gebruikt. De soep is dan in ongeveer 3 kwartier klaar. Je kan ook een hamschijf met een bouquet garni laten trekken ongeveer een halfuur in de snelkookpan. Dan het bot verwijderen en de bouillon zeven. Dan de hele boel als hamlappen, prei en spliterwten wortel selderij van de knolselderij (gewassen natuurlijk prei wat laurier. Peper en zout en 3 kwartier laten koken in de snelkookpan onder druk. Vooral lekker met HEMA worst.
Hallo,
Sinds wanneer moet je spliterwten weken?
Voor de bouillon blokjes zou ik een mergpijpje nemen. En laat die met kruiden trekken. Wat het maken sneller maakt is een snelkookpan. Dan kan de hele zaak in één keer de pan in na het verwijderen van het bot. en voor karbonades kan je hamlappen gebruiken. En dan roggebrood met spek dat is traditioneel.
Erwtensoep heet snert, als het de tweede dag opgewarmd wordt;)
Erwtensoep is heerlijk, om de soep een nog betere smaak te geven, kan je ook nog een teentje knoflook toevoegen.
Marga
ik had het nodig voor school het is goed gelukt ik zal tegen mijn vrienden zeggen dat ze ook wel eens soep moeten maken
hanna:?:)
Om de soep dikker te maken kun e er ook aardappel in raspen. Vind ik lekkerder dan die blokken erin.
Daarbij is de erwtensoep de volgende dag altijd veel lekkerder, maar warm nooit de pan weer helemaal op. Als er dan overlijft, is die niet meer lekker om nóg een keer op te warmen…
Heerlijke soep, vooral met erwtensoepmix van de AH. Lekker simpel.;)
Een heerlijk recept, nu al een paar keer gemaakt en veel complimenten gekregen! thanx:p
ik lust normaal geen erwtensoep maar deze was echt een topper;)
Wat een recept geweldig buikje zegt dank je wel
een paar weken voor het eerst gemaakt, en zeer goed gelukt, heerlijke pan soep, maak het nu regelmatig, bedankt voor dit recept:D