entrecote café de paris is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: entrecotes, room en witte wijn.
Entrecote café de paris is een echte aanrader voor aan tafel. Met entrecotes en room krijgt dit gerecht meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 entrecotes
- 2 el room
- 2 el witte wijn
- 2 sjalotten
- 50 gr champignons
- 1/2 bol knoflook
- 75 gr boter
- 4 ansjovisfilets
- kervel
- dragon
- peterselie
- basilicum
- 1 tl citroensap
- worchestershiresaus
- peper en zout
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- De sjalotjes, champignons en knoflook ragfijn hakken en in een beetje boter fruiten zonder te laten kleuren. Af laten koelen. Het champignonmengsel samen met 50 gram boter, ansjovisfilets, gehakte kruiden, citroensap, peper, zout en worchestershiresaus in de keukenmachine tot een creme draaien. Deze creme in de koelkast bewaren. De entrecotes in hete boter bakken, uit de pan nemen en warm houden. Het bakvet weggooien, de pan afblussen met de witte wijn en de kalfsfond toevoegen. Het geheel even laten inkoken, de rrom toevoegen en de pan van het vuur nemen. 2 eetl van de creme door de saus roeren. De saus eventueel op smaak brengen met peper en zout en samen met de entrecotes serveren
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is entrecote café de paris?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om entrecote café de paris te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt entrecote café de paris?
entrecote café de paris hoort bij de Hollandse keuken.
Lijkt me lekker maar hoeveel kalfsfond heb je nodig die zie ik namelijk niet in je lijstje staan. En wat doe je met de overgebleven creme?