Enchiladas met gehakt vulling is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, champignons en uien.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
- Gekookt 🍳 2 keer gekookt
Misschien ook lekker
Chilipie
Mexicaanse ovenschotel “uit het studentenhuis”
Pittige Mexicaanse met kipfilet gevulde pannenkoeken
Mexicaanse Macho Nachos
Zachte Smeuïge Tex Mex Wraps met gehakt en paprika uit de oven
Nacho ovenschotel met pulled chicken
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Enchiladas met gehakt vulling is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rundergehakt, champignons en uien spelen hier de hoofdrol. Reken op een uur en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 200 gram champignons
- 2 uien
- 3 paprika's (1 rood, 1 geel, 1 groen)
- 4 tenen knoflook
- 200 gram creme fraiche
- 1 rode peper (of 1 el jalapeno uit een potje)
- 1 el Mexicaanse kruiden
- 6 grote of 8 kleine wraps
- 200 gram geraspte kaas
- 500 ml tomatenpassata
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Hak de knoflook en de peper fijn, pitjes uit de peper halen, snij 1 ui heel fijn (voor de saus) en de andere grof (voor de groentenmix, veeg de champignons schoon en snij ze in plakjes, snij de paprika in reepjes.
- Verwarm een beetje olijfolie en fruit hierin de knoflook, peper, en de fijngesneden ui.
- Voeg hieraan eerst de kruiden en daarna de tomatenpassata toe.
- Laat de saus eventjes zachtjes koken zodat deze in kan dikken. (ongeveer 5 minuten)
- Bak het gehakt rul.
- Roerbak de groentenmix. Let op dat dit nog wel krokant blijft.
- Spreid de tortillas uit op het aanrecht en schep er eerst een lepel saus op, daarna wat van de groentenmix, gevolgd door wat gehakt, nog een lepel saus en als laatste wat geraspte kaas.
- Rol ze op en leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
- Schep de overgebleven saus op de opgerolde tortillas en daaroverheen gaat dan de creme fraiche.
- Als laatste strooi je de geraspte kaas eroverheen.
- Bak het geheel ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Niet alleen met kip maar ook met gehakt kun je hele lekkere enchiladas maken. Voor wat betreft de groenten heb ik een paprikastoplicht, champignons en uien gebruikt. Verder de gebruikelijk ingrediënten die ik bijna standaard in elk Mexicaans gerecht gebruik, zoals knoflook, rode peper (of jalapeno ) en Mexicaanse kruiden. Meestal gebruik ik fajitas kruiden omdat ik daar altijd een grote pot van in huis hebt. Je kunt natuurlijk ook de speciale kruiden mix voor enchiladas gebruiken. Gebruik echter niet teveel in 1x maar wees voorzichtig en proef tussendoor de saus eventjes. Mocht de saus onverhoopt toch te heet uitvallen gebruik dan een schepje suiker waarmee je de pittigheid enigszins kunt verzachten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Enchiladas met gehakt vulling?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Enchiladas met gehakt vulling te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Enchiladas met gehakt vulling?
Enchiladas met gehakt vulling hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Anna, ik heb je toevallig zojuist een mail gestuurd omdat een nieuw recept insturen me niet lukt,
Groetjes van Wilmie
Ja, ik zag het. We zijn er mee bezig hoor. Je hoort het als het opgelost is.
Fijn dat je het even hebt gemeld.
Als het goed is is het probleem nu opgelost.
Ik ben weer benieuwd naar je recepten!
Groetjes,
Anna.
Hoi Wilmie,
Leuk dat het je opvalt dat KookJij vernieuwd is!
Hij is nu pas een paar dagen online, na veel testen en updates.
Wij hopen dat onze gebruikers hier veel plezier aan gaan beleven.
Mochten er op of aanmerkingen zijn dan horen we dit uiteraard graag!
Hartelijke groetjes,
Anna.
Hoi Joke, ik zie per toeval je opmerking. Ik moet nog even wennen aan de vernieuwde site en zie door de bomen het bos nog niet zo goed.
Fijn om te horen dat je dit recept al jaren gebruikt en inderdaad een goed idee om het eens met kipgehakt te maken. Bedankt voor je tip en je reactie.
Ik wens je nog veel plezier met het recept en groetjes van Wilmie.
Dit recept gebruik ik al jaren en nu eens gemaakt met kipgehakt ipv rundergehakt en dat was een succes! Dit recept is 5 sterren waard!