Kip op Midden Amerikaanse Wijze

Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Ovenschotels & eenpans

Recept van deuxchapeaux★★★☆☆ 3.25 (4)
Maak favoriet 8
Delen: Facebook Pinterest

Kip op Midden Amerikaanse Wijze is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, roomboter en Bombay uien.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Pittige Mexicaanse met kipfilet gevulde pannenkoeken Pittige Mexicaanse met kipfilet gevulde pannenkoeken Mexicaanse groenteschotel met kip — AI-gegenereerde illustratie Mexicaanse groenteschotel met kip Chilipie — AI-gegenereerde illustratie Chilipie Enchiladas met gehakt vulling Enchiladas met gehakt vulling Mexicaanse ovenschotel “uit het studentenhuis” Mexicaanse ovenschotel “uit het studentenhuis” Mexicaanse Macho Nachos Mexicaanse Macho Nachos Chocolade muffins Chocolade muffins Aardappelpuree : feestelijk apart Aardappelpuree : feestelijk apart

Dien op met de fijn gehakte peterselie op de rijst en voor ieder een kippendij.
Geef er limoen-wiggen bij (ieder 2 x kwart limoen)

Ingrediënten

  • 4 grote kippendijen met vel en bot,ingewreven met peper-zout en limoen
  • 2 eetlepels rijstolie
  • 2 eetlepels roomboter
  • 4 Bombay uien,fijn gesnipperd
  • 6 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • 3 cc saffraan
  • 1 eetlepels gemalen koriander
  • ½ eetlepel gemberpoeder
  • 1 kop Basmati rijst
  • 500 cc kippenbouillon
  • 2 laurier bladen
  • 2 blaadjes purut
  • 1 kop bevroren erwtjes
  • 2 bosjes platte peterselie

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. *Verhit in een pan met dikke bodem de rijstolie en de roomboter en bak hierin de kippedijen (die met veel peper,weinig zout en flink limoensap waren ingesmeerd) in 10 -15 minuten mooi bruin en tegen het gaar zijn aan.
  2. *De kip gaat uit de pan en wordt warm gehouden bv in de oven die op 120 graden Celsius staat
  3. *Nu worden de uien gebakken in het vet dat over is (eventueel aangevuld met 1 eetlepel rijstolie),samen met de knoflook,de oregano,saffraan,koriander en gember.
  4. *Wanneer de uien bruin zijn doen we de rijst er bij en blijven
  5. doorgaan met bakken onder goed roeren.
  6. *Na een paar minuten doen we de bouillon er bij en de blaadjes laurier en purut.
  7. *We halen de pan nu van het vuur en doen de kip in de pan midden tussen en in de rijst.De pan gaat nu in de oven - die op 100 graden wordt gezet - gedurende 25 minuten met het deksel erop.
  8. *We halen de pan uit de oven en kijken of de rijst al zowat gaar is.Eventueel gaat er nog wat hete bouillon bij en nu ook de bevroren doperwtjes.Die worden goed door de rijst gemengd en dan gaat het geheel weer terug de oven in voor 10 à 15 minuten

Dien op met de fijn gehakte peterselie op de rijst en voor ieder een kippendij.
Geef er limoen-wiggen bij (ieder 2 x kwart limoen)

Bron: Amerikaanse collega.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kip op Midden Amerikaanse Wijze?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kip op Midden Amerikaanse Wijze te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kip op Midden Amerikaanse Wijze?

Kip op Midden Amerikaanse Wijze hoort bij de Amerikaanse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

8 reacties

  1. Anna,Ik kan me gedeeltelijk in jouw verhaal verplaatsen.Maar… er zijn vele MEXICAANSE RIJST GERECHTEN.Mij wil je toch niet geloven – het zij zo – ,maar misschien wil je Google wel geloven.Vraag maar aan Google :Mexico,rijst of andersom bijvoorbeeld.Je hebt misschien gelijk als je stelt dat er meer mais-producten in Mexico worden gegeten dan rijst.
    Met vr.groeten,
    Jan A.:)

  2. jeruk perut is i nderdaad indonesicshc zo zijn heel veel van de andere ingredienten lekker maar geloof mij dit recept is onbekend in mexico ik heb jaren in de vs gewoond en mijn dochter woont in exas waar ik ook een tijd verbleef enveel met mexicaanse mensen heb gekookt ,maar niettemin je recept is echt de oeite waard …alleen niet uit die streek rijst word bijna niet gegeten daar,veel mais en
    lombok[rode peper]iheeft een heel andere smaak dan de jalapeno welke men ook hier in nederland kan krijgen in een potje.de reden dat de mexicanen veel mais gebruiken zowel in grof of fijn gemalen is omdat dit heel veel verbouwt word,en goedkoop ,verder is er plat brood[tortillas en taco ook weer gemaakt van maismeel het product dat verwent wordt in bijna alle mexicaanse keukens
    dus deuchapeau niet mexicsans wel lekker

  3. Hallo Anna,
    Jeruk purut = blaadjes van citroenboom =Indonesische benaming ervan – komt in Mexico voor.
    Jalepeño komt hier niet voor,maar vergelijkbaar met lombok.Basmati rijst = langkorrelige rijst,enz.Zie het zo:het recept is zodanig qua ingredienten aangepast,dat de boodschappen hier locaal kunnen worden gedaan,zonder al te veel aan de smaak van het gerecht te tornen.
    Met vr.groeten,
    Jan A.:)

  4. Ik weet niet goed hoe het recept uit mexico kan komen djeroek-perut basmati rijst?
    Geen jalepino,mais salsa,hot chilli,ik denk dat u abuis bent, dit is een indisch/indonesisch recept, maar wel lekker.

  6. Hallo beste dames,
    Ja,bedoeld wordt jeruk purut (sorry,maar tegenwoordig schrijf je dat op deze manier) en dat is bij elke toko te kopen.
    Vr.gr.Jan A:)

Laat een reactie achter