Effiloché van wild konijn met chocolade

Avondeten & hoofdgerechten Wild

Recept van ★★★☆☆ 3.18 (11)
Maak favoriet 1Volg deze kok
Delen: Pinterest
Effiloché van wild konijn met chocolade, AI-gegenereerde illustratie

Effiloché van wild konijn met chocolade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel, taninerijke rode wijn en kruidentuiltje.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Knien in ’t zoer (konijn in het zuur) Knien in ’t zoer (konijn in het zuur) Hertenbiefstuk met cranberryportsaus Hertenbiefstuk met cranberryportsaus Hertenbiefstuk Hertenbiefstuk Gebraiseerde fazantfilet met witlofreepjes en appel Gebraiseerde fazantfilet met witlofreepjes en appel Hertebiefstuk in rodeportsaus Hertebiefstuk in rodeportsaus Zachte hertenfilet met kruidige sperzieboontjes Zachte hertenfilet met kruidige sperzieboontjes Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Effiloché van wild konijn met chocolade is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Wortel, ui en taninerijke rode: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 75 cl taninerijke rode wijn (type Côtes du Rhône)
  • 1 kruidentuiltje
  • 4 tenen knoflook
  • 5 jeneverbessen
  • 1 koffielepel speculaaskruiden
  • 1 kg wild konijn in stukken
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 2 eetlepels bloem
  • 25 g bittere pure chocolade (80% cacao)
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Rasp

Bereidingswijze

  1. Schil wortel en ui en snij ze in stukken. Doe ze in een stoofpan met de wijn, het kruidentuiltje, de geperste knoflook, de jeneverbessen en de kruiden, en breng het geheel aan de kook. Flambeer en laat vervolgens 15 min. inkoken op een middelmatig vuur. Verwijder de groenten. Bak de stukken konijn en de groenten goudbruin in 2 eetlepels olie met wat peper en zout. Bestrooi met bloem, voeg zout en peper toe en giet er vervolgens de gezeefde marinade bij en voldoende warm water om alle stukken te bedekken. Breng het geheel aan de kook, roer om, dek af en laat 1,5 u. op een laag vuur sudderen. Haal de stukken konijn uit de pan en ontbeen het vlees. Rafel het vlees vervolgens uit. Voeg het opnieuw toe aan de saus. Breng het geheel aan de kook, schep om en laat de saus 15 min. indikken op een middelmatig vuur. Rasp de chocolade erover en vermeng met de saus. Dit gerecht wordt heet gegeten.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Effiloché van wild konijn met chocolade?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Effiloché van wild konijn met chocolade te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Effiloché van wild konijn met chocolade?

Effiloché van wild konijn met chocolade hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

1 reactie

  1. Ik zou graag willen weten of iemand dit recept al eens heeft gemaakt en of het bevallen is?
    Ik ga het zaterdag maken en zit met 2 dingen: wat bedoel je met een kruidenbuiltje en kan ik ook gewone olijfolie gebruiken i.p.v. arachideolie?
    En flamberen? Wastata?

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).