derbyke4 reacties 
Dessert : tarte à la façon de grand-mère is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, vanille pudding poeder en soeplepels suiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 1 zakje vanille pudding poeder
- 4 soeplepels suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 500 ml melk
- 2 jonagold appels
- amaretto
- bloemsuiker
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Appels in vier snijden klokhuis verwijderen snij de appels in schijven en besprenkel met amareto. Los de puddingpoeder op in een beetje melk, melk en suikers aan de kook brengen voeg de opgeloste puddingpoeder toe. Goed roeren en +/- 1 min alroerend laten indikken. Pudding laten afkoelen. Leg het bladerdeeg in een taartvorm met bakpapier prik enkele gaatjes in het deeg. Vul met de pudding en dresseer de appels erover, bak +/- 35 min in een voorverwarmde oven op 210 gr. Laat afkoelen in vorm. Voor het serveren afwerken met bloemsuiker.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Bewaren
Een taart met puddingvulling en vers fruit bewaar je afgedekt in de koelkast en eet je binnen twee dagen; daarna wordt het bladerdeeg onherroepelijk zacht. Haal hem een halfuur voor het serveren uit de koelkast, want koud smaakt de vanille flauw. De bloemsuiker strooi je er pas op het laatst overheen, anders lost die op.
Tips van de kok
Jonagold houdt zijn vorm goed; Elstar of Goudreinet werken ook, maar een moesappel valt in vijfendertig minuten oven uit elkaar. Amaretto kun je vervangen door calvados, rum of gewoon appelsap. Vanillepuddingpoeder mag je ruilen tegen zelfgemaakte banketbakkersroom, maar houd die dan wat steviger dan gebruikelijk.
Van de redactie
De pudding wordt eerst tot een minuut ingekookt en pas daarna in het rauwe bladerdeeg geschept, en dat is precies waarom deze taart geen natte bodem krijgt: een al gebonden vulling laat nauwelijks vocht los aan het deeg. De gaatjes in het deeg helpen daarbij mee. Amaretto en bloemsuiker staan zonder hoeveelheid in de lijst, dus daarvoor ga je op eigen smaak af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dessert : tarte à la façon de grand-mère?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dessert : tarte à la façon de grand-mère te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dessert : tarte à la façon de grand-mère?
Dessert : tarte à la façon de grand-mère hoort bij de Belgische keuken.
Hoeveel amaretto gebruik ik?
Het recept noemt geen hoeveelheid. Een tot twee eetlepels over de appelschijven is genoeg om het te proeven zonder dat het deeg nat wordt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je Tania, inderdaad snel en gemakkelijk te maken.
Bewerken
Dit ziet er zo lekker en mooi uit en nog redelijk eenvoudig te maken ook 🙂 Ideaal dus!
Bewerken
En één van deze de cake posten die vandaag is gebakken 😉
Bewerken
Mmmmmmmmmm……… 😉
Bewerken