Delicatesse van kip met garnalenbisque is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, Noordzeegarnalen en tomaten.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Delicatesse van kip met garnalenbisque combineert eenvoud met volop smaak. Met kipfilets, Noordzeegarnalen en tomaten krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 250 g Noordzeegarnalen, ongepeld
- 100 g Noordzeegarnalen, gepeld
- 2 tomaten, in blokjes
- 250 g knolselder, in blokjes
- 1 wortel, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 scheut cognac
- 2 dl droge witte wijn
- sap van 1/4 citroen
- 125 ml culinaire room
- boter
- broodcroutons
- tijm
- laurier
- gemalen chilipoeder of cayennepeper
- peper en zout
Bereidingswijze
- De garnalenbisque kunt u kant-en-klaar aankopen bij uw vishandelaar. Toevoegen aan favorieten
- Verhit een stevige klont boter in een kookpan en fruit hierin de ongepelde garnalen samen met de versneden ui, sjalot en wortel. Kruid met tijm, laurier, peper en zout en chilipoeder. Blus kookpan met de cognac en de wijn. Giet er water bij tot alles onder staat, voeg de tomatenblokjes toe, laat flink doorkoken en vervolgens 25 minuten rustig laten trekken. Mix daarna alles, passeer door een zeef, laat terug inkoken en werk de garnalenbsique af met de room. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden, kruid ze met peper en zout en bak ze goudbruin in boter.
- Gaar de knolselderblokjes in kokend water met zout en citroensap. Dep de blokjes droog met een handdoek en bak ze in boter. Kruid met peper en zout. Bak de broodcroutons in boter.
- Verdeel de garnaalbisque over diepe borden, schik de kippenfilet erop en strooi de knolselderblokjes er rond. Garneer met de gepelde garnaaltjes en broodcroutons.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Delicatesse van kip met garnalenbisque?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Delicatesse van kip met garnalenbisque te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Delicatesse van kip met garnalenbisque?
Delicatesse van kip met garnalenbisque hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.