dashi(japanse zeewier bouillon is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Japan
Een beetje Japan op je bord? Dat begint met dashi(japanse zeewier bouillon. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- .11/2 l water
- .15 gr kombu(gedroogd breedbladig zeewier
- .35 gr bonitovlokken(vlokken van gestoomde,gerookte en vervolgens gedroogde bonito tonijn
- .4 el fijngehakte lente ui
- .3 el zoete rode paprika (reepjes)
- .4 el snippers verse zalm
- peper
Bereidingswijze
- Verwarm het water met de kombu op een laag vuur.Verwijder de zeewier net voor dat het water begint te koken,zo ontstaat er geen schuim op de bouillon.Voeg de bonitovlokken toe en neem de pan van het vuur.Wacht tot de vlokken naar beneden zijn gezonken en giet de dahi door een fijne zeef.Werk de bouillon af met fijngehakte lente ui de reepjes paprika en snippers verse zalm.Kruid evt.met peper.
Bron: japans kookboekje
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is dashi(japanse zeewier bouillon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om dashi(japanse zeewier bouillon te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.