Dagschotel: kippenchipolata met groentenpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenchipolata's, aardappelen en broccoli.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kippenchipolata's
- 16 aardappelen
- 1 broccoli
- 6 wortelen
- olijfolie
- peper
- zout
- muskaatnoot
- saus:
- 2 sjalotjes
- 1 teentje look
- 3 ajuinpijpjes
- 250 ml kruidenbouillon
- 2 soeplepels rose pesto
- olijfolie
- voor binding van de saus: koffielepel bloem, koffielepel boter deze goed mengen
Bereidingswijze
- Aardappelen beetgaar koken in licht gezouten water en pureren, kruiden en olijfolie eronder mengen.
- Broccoli in roosjes verdelen deze beetgaar steamen, houd wel 5 roosjes aan de kant voor afgarnering.
- 5 wortelen in zeer fijne ringen snijden 1 wortel in 5 mooie vormen snijden, deze even zeer gaar steamen. Groenten kruiden.
- Verdeel de puree in twee porties een deel mengen met broccoli bijkruiden indien nodig, de andere met wortelen en evenzeer bijkruiden indien nodig. Neem een spuitzak en maak van elke soort aardappelpuree mooie toefjes.
- Bereiding saus: sjalotjes in fijne ringen snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Ajuinpijpjes in ringen snijden.
- Stoof deze even aan in olijfolie voeg de pesto toe, regelmatig de bouillon toevoegen. Bind de saus zie bereiding.
- Serveer dit alles zeer warm op bord en werk af met bladpeterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: kippenchipolata met groentenpuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: kippenchipolata met groentenpuree te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: kippenchipolata met groentenpuree?
Dagschotel: kippenchipolata met groentenpuree hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.