Dagschotel: een medaillon van kalfs met puree speciaal en een bedje van bloemkool met bechamelsaus

Avondeten & hoofdgerechten

Recept van derbyke
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Dagschotel: een medaillon van kalfs met puree speciaal en een bedje van bloemkool met bechamelsaus

Dagschotel: een medaillon van kalfs met puree speciaal en een bedje van bloemkool met bechamelsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, pompoen en enkele roosjes bloemkool.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Aardappelschotel met spinazie Aardappelschotel met spinazie Kalfsgebraad Kalfsgebraad Aardappelpannetje Aardappelpannetje Worstenbrood : heel simpel Worstenbrood : heel simpel Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

  • voor de puree:
  • 6 aardappelen
  • stuk pompoen
  • enkele roosjes bloemkool
  • enkele roosjes broccoli
  • peper
  • zout
  • muskaatnoot
  • boter
  • een scheutje melk
  • voor de groenten:
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 soeplepel boter
  • 1 1/2 soeplepel bloem
  • 500 ml melk
  • currypoeder
  • een handvol gehakte peterselie
  • peper
  • muskaatnoot
  • 2 kalfsmedaillons
  • peper
  • zout
  • boter

Bereidingswijze

  1. Bereiding puree: aardappelen beetgaar koken in licht gezouten water.
  2. Bloemkool, broccoli in kleine roosjes verdelen.
  3. Pompoen in blokjes snijden.
  4. Deze even opstoven in een beetje boter.
  5. Aardappelen pureren, kruiden, groenten en melk toevoegen. Dit alles goed mengen.
  6. Bereiding groenten: bloemkool beetgaar koken.
  7. Maak een blanke roux van de boter, bloem en melk.
  8. Kruid de saus naar smaak af en voeg de peterselie toe.
  9. Dresseer de saus over de bloemkool.
  10. Bak het kalfsvlees rosé aan en kruid naar smaak.
  11. Serveer alles kleurrijk op bord.

Klik op foto om te vergroten.

Bron: Derbyke & Elmo

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Dagschotel: een medaillon van kalfs met puree speciaal en een bedje van bloemkool met bechamelsaus?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Dagschotel: een medaillon van kalfs met puree speciaal en een bedje van bloemkool met bechamelsaus te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Dagschotel: een medaillon van kalfs met puree speciaal en een bedje van bloemkool met bechamelsaus?

Dagschotel: een medaillon van kalfs met puree speciaal en een bedje van bloemkool met bechamelsaus hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).