Curry met lamsvlees (Caribisch) (zie opm.) is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsbout, kerriepoeder en hete bouillon of heet water.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Runderstoofvlees (Curaçao) (Karni stobá di Mai)
Cornedbeef pittig gebakken
Kippenpootjes pikant gebakken (uit Trinidad)
Stoofvlees (Curacaose Karni Stobá 2)
Fricandeau (Antilliaanse -gevuld)
Exotische gehaktballetjes van de Antillen
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Hou je van erg pittig, verwijder dan de zaadjes van het pepertje niet (het pepertje kun je ook weglaten).
Men eet dit meestal met gekookte rijst met bruine bonen of linzen erdoor (zie foto). De rijst kan ook gebakken worden, met kruiden en dan de bonen of linzen erdoor roeren (arroz moro=moorse rijst).
Ingrediënten
- 750 gram lamsbout, ontbeend
- 4 el kerriepoeder
- 1 liter hete bouillon of heet water
- 3 teentjes knoflook uitgeperst
- 1 grote ui gesnipperd
- 4 takjes tijm (of 2 tl gedroogde tijm)
- 3 laurierblaadjes
- 2 tl gemalen piment (of cayennepoeder)
- 50 gram boter of margarine
- 1 rood pepertje fijngesneden
- 2 el olie
- garnering: takjes koriander (of peterselie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in stukken van ± 5 cm. Het teveel aan vet en/of kraakbeen verwijderen.
- Meng in een kom het vlees met kerriepoeder + knoflook + ui + tijm + laurierblaadjes + piment + olie.
- Marineer het vlees minstens 3 uur of een nacht in de koelkast. Haal het vlees een tijdje vóórdat je het gaat bereiden uit de koelkast zodat het niet te koud is.
- Verhit de boter in de braadpan en bak het vlees ± 10 minuten. Regelmatig omscheppen.
- Voeg dan de hete bouillon toe (of heet water).
- Doe ook het pepertje bij het vlees en breng het geheel aan de kook.
- Dek de braadpan af en laat het gerecht 1,5 uur zachtjes sudderen of tot het vlees gaar is.
- Garneer met takjes koriander of peterselie.
Hou je van erg pittig, verwijder dan de zaadjes van het pepertje niet (het pepertje kun je ook weglaten).
Men eet dit meestal met gekookte rijst met bruine bonen of linzen erdoor (zie foto). De rijst kan ook gebakken worden, met kruiden en dan de bonen of linzen erdoor roeren (arroz moro=moorse rijst).
Bron: Cushina Krioyo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Curry met lamsvlees (Caribisch) (zie opm.)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Curry met lamsvlees (Caribisch) (zie opm.) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Curry met lamsvlees (Caribisch) (zie opm.)?
Curry met lamsvlees (Caribisch) (zie opm.) hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Alles doet het weer hoor, Flavia!:D:D Nu ons maar eens gaan verdiepen in het kerstmaal;) Heb jij al je plannen gemaakt?;) Zag net een heerlijk receptje van Hilde, ziet er weer als een waar kunststukje uit!!:D:D
Bedankt Anna. Ik hoop dat je onderhand weer vlug ter been bent.:p:p
Het koken in de Tajine is een waar feestje!:D Al die heerlijke geuren die zich door het huis verspreiden, zalig! Ik heb nog wel wat lekkere recepten, dit is er 1 van: http://www.kookjij.nl/recept-lamsvlees-uit-de-tajine
Een van mijn favorieten:D:D Jij ook nog een fijne zondag, verder.:D
Zou best kunnen Anna. Ik heb wel tajinegerechten gegeten in Marokko en in restaurants, maar zelf gebruik ik het niet. Dit gerecht heb ik met lamsbout opgegeven, maar op Curaçao wordt het bijna altijd met geitenvlees bereid, veel geiten daar(hou ik niet zo van). Ik zal voor mijn verjaardag een tajine vragen, nooit te oud om mee te beginnen. Fijne zondag nog.:D
Lijkt me ook een heerlijk gerechtje om in de Tajine te bereiden:D:D