Crostini Vitello tonnato is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: crostini’s, kalfsbovenbil en appelkappertjes.
Crostini Vitello tonnato is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van crostini’s en kalfsbovenbil maakt het verschil. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 12 crostini’s (sneetjes krokant brood)
- voor de vitello:
- 200 g kalfsbovenbil
- 1 eetlepel appelkappertjes
- 4 ansjovis
- 1 dl zoete witte wijn
- olijfolie
- boter
- peper en zout
- voor de tonnato:
- ½ blikje tonijn in eigen nat
- 2 eetlepels mayonaise
Bereidingswijze
- Kruid het vlees met peper en zout en bak het goudbruin in 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter.
- Voeg de kappertjes en de ansjovis toe en blus met de witte wijn.
- Laat op een zacht vuur, onder gesloten deksel 15 min verder garen. Draai het vlees regelmatig.
- Het vlees moet nog rosé zijn vanbinnen.
- Haal het vlees uit de pan en laat de saus tot een derde inkoken. Giet de saus over het kalfsvlees.
- Mix de mayonaise met de tonijn en het vocht uit het blikje.
- Bestrijk de crostini’s met wat tonijnsaus. Snij dunne plakjes van het kalfsvlees en beleg er de crostini’s mee. Werk af met de rest van de tonijnsaus en een appelkappertje
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crostini Vitello tonnato?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crostini Vitello tonnato te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crostini Vitello tonnato?
Crostini Vitello tonnato hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.