Crostata di riso is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: extra vergine olijfolie, grote ui en bouillon.
Heerlijk Napolitaans gerecht.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 grote ui
- 1 liter bouillon
- 400 gram risottorijst (arborio,vialone anno)
- 5 dl tomatensaus (eigen)
- 1 el verse peterselie
- zout en zwarte peper
- 100 gram parmezaan
- 6 blaadjes basilicum in reepjes
- 300 gram mozarella, in plakjes
- 30 gram boter
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verhit de oven op 180°C.
- Verhit olie in een grote pan en fruit de ui zachtjes gaar.
- Breng in andere pan de bouillon aan de kook en kook de rijst 10 minuten (pruttelen). Laat hem uitlekken en roer hem door de ui. Bak 5 minuten, roer er dan 3/4 van de saus met peterselie, peper en zout naar smaak door. Roer er 3/4 van de parmezaan met basilicum door, spreid de helft van de rijst in een ovenschaal uit. Leg daarop de plakken mozarella en bedek ze met de rest van de saus. Leg daarop de resterende rijst en bestrooi het met de rest van de parmezaan.
- Verdeel er klontjes boter over en zet het gerecht 35 minuten in de oven. Haal het er uit en laat het voor het opdienen 10 minuten rusten.
Heerlijk Napolitaans gerecht.
Bron: De 100 lekkerste Italiaanse rijstgerechten: Diane Seed
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crostata di riso?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crostata di riso te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crostata di riso?
Crostata di riso hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.