CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS

met Vlees Soepen

Recept van bertallers★★★☆☆ 2.75 (4)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 11 personen. Belangrijkste ingrediënten: gele paprika’s, sjalotten en Kippenbouillon.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 11
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. De combinatie van gele paprika’s, sjalotten en Kippenbouillon maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 11 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • Benodigd:
  • 9 gele paprika’s
  • 6 sjalotten
  • 60 gram boter
  • 1 ¾ liter Kippenbouillon (Blokjes)
  • 15 saffraandraadjes
  • 3 takjes tijm
  • 1 citroen
  • 2.75 dl crème fraiche
  • Garnering:
  • 33 plakjes ossenhaas (3mm dik)
  • Hak 5 takjes basilicum fijn
  • 1 ½ liter room (stijfkloppen om quenelles van te maken)

Benodigdheden

  • Blender

Bereidingswijze

  1. Bereiding:
  2. - Snijdt de schoongemaakte (ontdaan van vel) in blokjes
  3. - Maak de sjalotten schoon en snijd deze klein
  4. - Fruit de blokjes paprika en sjalotten aan in de boter
  5. - Voeg iets bouillon toe, saffraan, tijm en citroensap.
  6. - Breng het aan de kook en laat sudderen totdat de paprika gaar is
  7. - Haal de tijmtakjes eruit en doe de massa in de blender en pureer fijn
  8. - Giet de massa door een zeef en doe terug in de pan
  9. - Voeg de rest van de bouillon en de crème fraiche toe
  10. - Maak de soep warm en breng op smaak met zout en peper
  11. Uitserveren:
  12. - Leg in het midden van ieder voorverwarmd bord 3 plakjes ossenhaas
  13. - Schep de soep er omheen
  14. - Leg 3 kleine quenelles slagroom langs de ossenhaas
  15. - Bestrooi met wat fijngehakte basilicum

Bron: kookclub

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS?

Dit recept is voor 11 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS?

CREME VAN GELE PAPRIKA MET OSSEHAAS hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter