Crème de anguille is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc slagroom, Aromat en Wortel.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Crème de anguille. De combinatie van cc slagroom en Aromat maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gr. palingfilet
- 100 gr. verse roomkaas
- 200 cc slagroom
- 1 tl. Mosterd
- Aromat
- Wortel
- peterselie
- 2 blaadjes gelatine
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- De wortel hakken of in piepkleine blokjes snijden. De palingfilet in stukjes snijden en met slagroom, roomkaas, de helft van de wortelstukjes en mosterd aan de kook brengen. Paar minuutjes zachtjes laten doorkoken. Het slagroom-palingmengsel van het vuur halen. Blaadjes gelatine in water weken. Goed uitknijpen en door het mengsel roeren. Dit overdoen in een blender of keukenmachine en helemaal fijn malen. Uitgieten in glaasjes en de overgebleven wortel over de mousse strooien. Afmaken met toefje peterselie. Ongeveer 3 uur in koelkast laten opstijven en serveren met stokbrood of toast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crème de anguille?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crème de anguille te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crème de anguille?
Crème de anguille hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De eerdere reactie was helaas aan me voorbij gegaan. Voor dit recept heb ik gerookte paling gebruikt.
Beste Tania alsnog graag antwoord op m’n eerder gestelde vraag of je voor dit recept rauwe of gerookte paling gebruikt.
Bedoelt men hier rauwe of gerookte paling.
lekker