Couscous met rundvlees en tomaat is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees met been, grote uien en kerstomaatjes.
Misschien ook lekker
Couscous met rundvlees en tomaat brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Rundvlees, uien en kerstomaatjes spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg rundvlees met been, in stukken van ±150 g
- 1,5 l kippenbouillon
- olijfolie
- 2 grote uien, in ringen
- 250 g kerstomaatjes
- 200 g rapen, in stukken
- 200 g wortelen in stukken
- 1 courgette, in stukken
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ koffielepel saffraanpoeder
- 1 koffielepel kerriepoeder
- 1 bundel verse koriander
- zwarte peper uit de molen en zout
- Voor de couscous
- 500 g voorgekookt couscousgries
- ½ l lauw water
- olijfolie
- ¼ koffi elepel zout
- boter
Bereidingswijze
- 1. Braad het vlees rondom kort aan in hete olie. Doe er de uien, peper en zout bij. Dek af en laat 10 à 15 minuten stoven.
- 2 Voeg de saffraan, kerrie en koriander toe. Blus met kippenbouillon. Breng weer aan de kook en laat, afgedekt, 30 minuten stoven.
- 3 Doe er de raapjes, courgette en wortelen bij. Laat sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
- 4 Voeg de kerstomaatjes toe, laat ze goed doorwarmen.
- 5 Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met peper en zout. Schep voorzichtig om.
- 6 Doe de couscous met zout en olijfolie in een kom. Schud om tot de korreltjes glanzen.
- 7 Schenk er het water bij. Dek af en laat 5 minuten rusten, of tot het water opgeslorpt is.
- 8 Maak de couscouskorrels los met een vork. Schep er een nootje boter door.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Couscous met rundvlees en tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Couscous met rundvlees en tomaat te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Couscous met rundvlees en tomaat?
Couscous met rundvlees en tomaat hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.