Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
bobbeltje 
Couscous met rundvlees en tomaat is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees met been, grote uien en kerstomaatjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Couscous met rundvlees en tomaat brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Rundvlees, uien en kerstomaatjes spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees met been, in stukken van ±150 g
- 1,5 l kippenbouillon
- olijfolie
- 2 grote uien, in ringen
- 250 g kerstomaatjes
- 200 g rapen, in stukken
- 200 g wortelen in stukken
- 1 courgette, in stukken
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ koffielepel saffraanpoeder
- 1 koffielepel kerriepoeder
- 1 bundel verse koriander
- zwarte peper uit de molen en zout
- Voor de couscous
- 500 g voorgekookt couscousgries
- ½ l lauw water
- olijfolie
- ¼ koffi elepel zout
- boter
Bereidingswijze
- Schroei het vlees rondom snel dicht in hete olie. Voeg de uien toe met peper en zout, leg het deksel erop en laat 10 à 15 minuten stoven.
- 2 Roer de saffraan, kerrie en koriander erdoor en giet er de kippenbouillon bij. Aan de kook brengen en met het deksel erop 30 minuten laten stoven.
- 3 Voeg de raapjes, de courgette en de wortelen toe en laat alles pruttelen tot de groenten net gaar zijn.
- 4 Doe de kerstomaatjes erbij en laat ze goed warm worden.
- 5 Roer de tomatenpuree erdoor en maak af met peper en zout. Voorzichtig omscheppen.
- 6 Doe de couscous in een kom met zout en olijfolie en schud tot alle korreltjes glanzen.
- 7 Giet er het water op, dek af en laat 5 minuten staan, tot al het vocht is opgenomen.
- 8 Rul de couscous los met een vork en roer er een klontje boter door.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Couscous met rundvlees en tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Couscous met rundvlees en tomaat te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Couscous met rundvlees en tomaat?
Couscous met rundvlees en tomaat hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.