Courgettesoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Courgette, aardappelen en spinazie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Doe een beetje boter bij de olijfolie tegen het spatten.
Voeg een halve rode peper of 1/2 tl. cayennepeper toe.
Ingrediënten
- 300 gram Courgette
- 300 gram aardappelen
- 100 gram spinazie
- 1/2 bosje Peterselie
- 1 stuk ui
- 1 teen knoflook
- 30 gram spek
- 3 el. olijfolie
- 1 bouillonblokje
- 20 gram boter
- 1 el. parmezaan
- naar smaak peper
- naar smaak zout
Bereidingswijze
- Snij de courgette in dunne plakjes, schil de aardappelen en snij in blokjes. Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie, bak knoflook, ui en spekblokjes aan, voeg courgette, aardappelen en spinazie toe, overgiet met 1 L. water en voeg het bouillonblokje toe. Laat de soep, onder deksel, 20 minuten zacht koken. Voeg na 10 minuten de fijngehakte peterselie toe.
- Breng de soep op smak met peper en zout, voeg per bord een klontje boter toe en geraspte parmezaan.
Doe een beetje boter bij de olijfolie tegen het spatten.
Voeg een halve rode peper of 1/2 tl. cayennepeper toe.
Bron: Jeannine
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep?
Courgettesoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.