Cornedbeef pittig gebakken is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: cornedbeef, knoflook en tomaten.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 3
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Runderstoofvlees (Curaçao) (Karni stobá di Mai)
Kippenpootjes pikant gebakken (uit Trinidad)
Stoofvlees (Curacaose Karni Stobá 2)
Fricandeau (Antilliaanse -gevuld)
Exotische gehaktballetjes van de Antillen
Curry met lamsvlees (Caribisch) (zie opm.)
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Als kind aten we vroeger vaak corned beef. Mijn moeder maakte er de heerlijkste gerechten mee. Ik denk dat het meer dan 30 jaar geleden dat ik dit gegeten heb. Van de week dit toch maar geprobeerd en het smaakte ons prima.
Er bleef een klein beetje over en dat hebben we als broodbeleg opgediend.
Ingrediënten
- 1 blik cornedbeef
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 0,5 (rode) paprika
- 1 Madame Jeanette
- 1 el tomatenpuree
- wat heet water (zie opmerking)
- peper (en zout) naar smaak
- 1 a 2 el (olijf) olie
Bereidingswijze
- Ui en knoflook fijn snipperen.
- Tomaten in stukjes snijden.
- Zaadlijsten en zaadjes van de paprika en de Madame Jeanette verwijderen. De paprika in stukjes snijden en de Madame Jeanette fijn snipperen.
- De olie in de pan verhitten en ui en knoflook hierin glazig fruiten.
- Dan de tomaten + paprika + de madame Jeanette toevoegen en even mee laten fruiten.
- Nu de cornedbeef toevoegen, met een vork losprakken en de cornedbeef rul bakken. Op smaak brengen met peper en eventueel met zout.
- Giet naar smaak wat heet water erbij. Niet teveel tegelijk, je kunt er nog altijd bijgieten.
- Als laatste de tomatenpuree door het gerecht roeren en het geheel wat laten pruttelen. Mocht het naar je smaak te dik worden, dan wat water erbij.
- Proeven en indien nodig wat extra kruiden.
Als kind aten we vroeger vaak corned beef. Mijn moeder maakte er de heerlijkste gerechten mee. Ik denk dat het meer dan 30 jaar geleden dat ik dit gegeten heb. Van de week dit toch maar geprobeerd en het smaakte ons prima.
Er bleef een klein beetje over en dat hebben we als broodbeleg opgediend.
Bron: Traditionele Caribische Gerechten. Huub Toast en Ciska Cress. 1993
Van de redactie
Cornedbeef uit blik is al gaar en gezouten: bak hem rul zoals stap 6 zegt maar niet langer, want doorbakken maakt hem droog en draderig. Voeg het hete water met kleine scheutjes tegelijk toe, precies zoals stap 7 waarschuwt, want cornedbeef valt snel uiteen tot een natte massa. Madame Jeanette is heet, dus was je handen na het snipperen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cornedbeef pittig gebakken?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cornedbeef pittig gebakken te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cornedbeef pittig gebakken?
Cornedbeef pittig gebakken hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ga dit recept gauw eens uitproberen. Lijkt e lekker.
Ik hou ook wel van een beetje geknaag;)
Gewoon eens proberen, als broodbeleg ben ik er ook niet zo dol op, maar dit is een zalig hapje:D;):p
Staat bij mijn favorieten ga het toch eens proberen :);):p
Geef mij maar kippenvleugeltjes in plaats van cornedbeef 😉
Ach wie weet jouw cornedbeef lijkt op een heerlijke filet americain :);):p
Gea, nee water hoeft niet, maar stond wel in het recept. En als je het op toastjes doet zou het te nat zijn.
Hilde, je kunt het proberen, maar dat hoeft echt niet hoor. Ik krijg kippenvel van kippenvleugeltjes. Dat zou ik ook nooit maken. Ach, we hebben allemaal iets, toch?:p:D
Sorry dat ik nog niet gereageerd heb op je recept Flavia, maar met cornedbeef heb ik een slechte ervaring in de tijd van mijn jeugdjaren. Sindsdien is het nooit meer op tafel gekomen…. krijg nog kippenvel ervan als ik ervan hoor. Misschien toch maar eens de stap overwegen om jouw recept te proberen, ziet er wel heel anders uit 😉
Zullen wel zien of ik de stap waag naar hmmmm cornedbeef brrr:);):p laat het je zeker weten als ik de grote stap maak :);):p Fijne avond en tot horen.;)
Het restje dat ik nog heb zal ik presenteren als hapje bij de borrel op de avond voor de knie;) Ik heb trouwens helemaal geen water toegevoegd:)
;):p:D
Graag gedaan, mevrouw.:);):D
U verwend ons!:D;):p
Fijn dat je het ook lekker vond. Na onze reis naar Marokko, zal ik ook de snackballetjes met cornedbeef beef proberen. Als ze smaken, zul je het recept op Kookjij zien verschijnen.:);):p
SUPERRRRRRR!!!;);):p:p
:p:p:p:p Dit recept van corned beef gun je echt iedereen!!! Anna en Flavia, je weet waar je kunt gaan kijken voor een foto;);)
Hihi;):p Ik doe vaak nog een klein bietje sambal in de tomatensoep. Ventje is ook niet van AL te pittig, dus dan maar de pot op tafel;):p:D
Nou, dames toch! Zo nieuwsgierig? Ik kan wel alvast verklappen dat de soep héérlijk is; ‘k heb hem een beetje zoet-pittig gemaakt; gebruik makend van recepten van anderen, maar vooral steeds vertrouwend op m’n eigen smaak. Iets minder pittig dan dat de soep alleen voor mezelf zou zijn:)maar evengoed nog steeds lekker:p:p:p Vanavond de uitslag van het andere experiment;)
Ikke ook benieuwd ben:);):p:D
Ben heel benieuwd wat jij er van gaat vinden:p;)
Vanochtend tomatensoep maken en vanmiddag de corned beef….wat zal ik lekker eten vanavond…en de collega’s natuurlijk morgen…:):p:p
Heerlijk! Lekker genieten;):D:)
Toppie, net terug dagje Amsterdam. Heerlijk. Tara bij buren en blijft daar slapen. Ze zijn gek op haar.:);):p:D