Cordon bleu van Kabeljauw is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie stukken kabeljauwfilet, paneermeel en gekookte ham.
Cordon bleu van Kabeljauw is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om mooie stukken en paneermeel. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 2 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 mooie stukken kabeljauwfilet (+/- 200 gr per persoon)
- paneermeel
- gekookte ham
- jonge kaas of cheddar kaas
- peper en zout (eventueel viskruiden)
- eidooier
- bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Neem de kabeljauwfilets en snij ze middendoor (tot op 1 cm van de rand) zodat je ze kan openleggen.
- Leg kaas en ham tussen de filets.
- Leg de filets terug dicht en kruid deze met peper en zout en eventueel wat viskruiden.
- Omwentel de filets met bloem, haal deze vervolgens door de eidooier losgeklop met klein beetje water.
- Voor het paneermeel kan je ervoor kiezen om enkel paneermeel te gebruiken anders kan je het mengen met kruiden zoals paprika, beetje currypoeder,... naar eigen smaak dus.
- Wat ook zeer lekker is, is om een beetje parmezaanse kaas zeer dun te raspen en toe te voegen aan mengsel van paneermeel en kruiden.
- Haal de vis door paneermengsel en laat onafgedekt in de frigo staan voor een klein uurtje.
- Zo kan het paneermeel opdrogen rond de visfilets en al een vastere korst vormen rond de vis.
- Bak bij voorkeur in olijfolie of andere olie daar deze meer warmte aankan en de vis zo makkelijker een krokante korst krijgt.
- Serveren met aardappeltjes in kleine blokjes, rauw in de oven steken voor een 40 tal minuten op 200°.
- Tip: Neem een diepvrieszak en doe de aardappelblokjes daarin. Doe wat olijfolie in de zak en voeg kruiden toe die je wenst (zout, aardappelkruiden, paprika, rozemarijn (zeer lekker)).
- Sluit de zak goed af en schudden maar zodat alle aardappelblokjes de kruiden en olie rond zich hebben.
- Giet in een vuurvaste schotel en zet in de oven. Roer af en toe om maar zorg ervoor dat je niet constant omroert anders moet de oven steeds weer naar de gewenste temperatuur opwarmen en zo zullen de aardappelen niet gaar zijn.
- Voor een eventueel sausje erbij sta ik open voor ideeën! Dus let me know!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cordon bleu van Kabeljauw?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cordon bleu van Kabeljauw te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cordon bleu van Kabeljauw?
Cordon bleu van Kabeljauw hoort bij de Belgische keuken.
Ik zou er juist een warm sausje bijdoen: b.v. een romig mosterdsausje of, maar dat hangt een beetje af van de hoeveelheid rozemarijn, een dille sausje. Het moet wel met elkaar overeenkomen. Een gewoon wit sausje met een scheut droge witte wijn zal ook niet misstaan. Of gewoon geen sausje: het is lekker genoeg van zichzelf.
Hallo Pieter, bij jouw gerecht kan je zowel een warme saus als een koud sausje serveren, ik ga voor de koude saus ;)even gaan kijken http://www.kookjij.nl/recept-sausje-voor-bij-gebakken-vis. Groetjes van ons 3tjes
:);):p