Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Coquilles, cc Noilly Prat Vermouth en Cc Sauvignon Blanc.
Schep een paar lepels saus op de spiegel van de voorverwarmde bordjes en leg daarin de coquilles.
Garneer met bieslook/peterselie.
Ingrediënten
- 12 Coquilles, schoongemaakt en zonder koraal
- 150 cc Noilly Prat Vermouth
- 200 Cc Sauvignon Blanc, witte wijn
- 200 cc visfond
- 4 sjalotten, fijn gesnipperd
- 500 cc slagroom
- 2 envelopjes saffraan
- 2 eetlepels rijstolie
- peper en zout naar smaak
- 4 eetlepels bieslook/peterselie
Bereidingswijze
- 1).Doe in een pannetje de sjalotten, vermouth, wijn en visfond en kook dit net zo lang in tot er 2-3 eetlepels vocht is overgebleven.
- 2).Hier roeren we de saffraan door en dan de room.
- 3).Breng langzaam aan de kook
- 4).Breng op smaak met peper en zout
- 5).Dep de coquilles droog en kwast ze in met rijstolie aan alle zijden.
- 6).Aan elke kant 1 minuut bakken in anti-aanbakpan
Schep een paar lepels saus op de spiegel van de voorverwarmde bordjes en leg daarin de coquilles.
Garneer met bieslook/peterselie.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room?
Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.