Witte Asperges met een Sinas-Notensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paar takjes venkelgroen, cc witte basterdsuiker en zeezout.
Misschien ook lekker
De asperges over de borden verdelen en daarover de saus gieten en dan bestrooien met de gesipperde venkel en de stripjes sinas-zeste.
Hierbij een koude witte wijn welke niet al te beendroog is.
Ingrediënten
- 16 goed geschilde dikke asperges
- paar takjes venkelgroen,gesnipperd
- SAUS:
- 1 onbespoten (in ieder geval goed gewassen) sappige sinaasappel.
- ---2/3 van de schil geraspt
- ---1/3 van de schil in kleine smalle stripjes gesneden
- ---daarna de sinaasappel uitpersen
- 10 cc witte basterdsuiker
- mespunt zeezout
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
- 5 cc Dijon mosterd
- 125 cc walnotenolie
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Rasp
Bereidingswijze
- Eerst de saus maken en dan pas vlak voor het ter tafel gaan de asperges garen.
- 1).Een pan water opzetten en aan de kook brengen.
- 2).Een theelepeltje suiker en zout aan het water toevoegen en een paar klontjes boter. Goed doorroeren en het vuur zacht zetten, zodat het water zachtje aan de kook blijft.
- 3).De asperges toevoegen aan het water en 25 minuten laten staan.
- 4).Een doek op een grote schaal leggen en die overgiten met het hete water uit de pan en dan op de hete naate doek de asperges vouwen en het geheel warm wegzetten in de oven op 45 - 50 graden Celsius.
- 5).Het sap, de rasp, suiker, zout, peper, mosterd in een blender-beker doen en blenderen.
- 6).Met lopende motor de olie er in een dun straaltje aan toevoegen en goed blenderen.
De asperges over de borden verdelen en daarover de saus gieten en dan bestrooien met de gesipperde venkel en de stripjes sinas-zeste.
Hierbij een koude witte wijn welke niet al te beendroog is.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte Asperges met een Sinas-Notensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte Asperges met een Sinas-Notensaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte Asperges met een Sinas-Notensaus?
Witte Asperges met een Sinas-Notensaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.