Coquilles Saint Jacques (Sint-Jacobs schelp) in citroenroomsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: coquilles schoon, bio citroen en sneetje volkorenbrood.
Gemaakt voor onze overbuurtjes, die fervente visliefhebbers zijn. Een avondvullend dinertje met uitsluitend visgerechten.
Serveertip
Serveer met brood om de heerlijke saus op te dippen.
Ingrediënten
- 4 coquilles schoon
- 1 bio citroen
- 1 sneetje volkorenbrood
- 125 ml slagroom
- peper en zout
- 1 eidooier
- 1 klont roomboter
- 1 el gesnipperde bladpeterselie
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Deegroller
Bereidingswijze
- Spoel de coquilles even af en dep ze droog met keukenpapier.
- Rooster het sneetje brood circa 10 minuten in een oven van 160 graden.
- Vermaal het dan in de Keukenmachine tot fijne kruimels ( of rol fijn in een stevig plastic zakje met een deegroller)
- Zet even opzij en maak dan de citroensaus.
- Verwarm de room met de citroenrasp en het sap van een halve citroen in een pannetje. Laat dit zachtjes 5 minuten trekken.
- Laat dan de klont roomboter in het roommengsel smelten en laat dit geheel even iets afkoelen.
- Klop er dan de eidooier door zodat de saus iets indikt. Breng op smaak met wat peper en zout.
- Bak het broodkruim knapperig in een beetje boter.
- Bak de coquilles in een hete koekenpan in 2 minuten aan elke kant goudbruin.
- Schep wat saus in een schaaltje en leg er de coquille in. Werk af met wat gesnipperde platte peterselie en broodkruim en serveer direct.
Gemaakt voor onze overbuurtjes, die fervente visliefhebbers zijn. Een avondvullend dinertje met uitsluitend visgerechten.
Serveertip
Serveer met brood om de heerlijke saus op te dippen.
Bron: Keukenliefde Eigen aanpassing en foto
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles Saint Jacques (Sint-Jacobs schelp) in citroenroomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles Saint Jacques (Sint-Jacobs schelp) in citroenroomsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles Saint Jacques (Sint-Jacobs schelp) in citroenroomsaus?
Coquilles Saint Jacques (Sint-Jacobs schelp) in citroenroomsaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.