Cocotte met rog en piepkuiken is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: nieuwe aardappelen, zilverui en knoflooktenen.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Cocotte met rog en piepkuiken is je antwoord. Met nieuwe aardappelen en zilverui krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g nieuwe aardappelen
- 200 g zilverui
- 12 knoflooktenen
- boter
- 2 roggenvleugels van 400 g
- 2 piepkuikens
- 3 dl duivelssaus (bruine gevogeltebouillon met een reductie (gestoofd) van sjalot, witte wijn en azijn)
- 10 takken verse dragon
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak alle groenten schoon en kook ze halfgaar. Fruit ze in wat boter in een cocotte of gietijzeren pan.
- Snij de roggenvleugels en de piepkuikens in vier stukken. Snij de bouten in tweeën en verwijder het stuk karkas van de borsten.
- Kleur de rog en de piepkuikens in boter in een pan en voeg bij in de cocotte. Bevochtig met de duivelssaus en strooi de dragon erover. Dek af en zet 15 min. in een oven van 180°C. Dien op in de cocotte.
Bron: weekend.knack.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cocotte met rog en piepkuiken?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cocotte met rog en piepkuiken te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cocotte met rog en piepkuiken?
Cocotte met rog en piepkuiken hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.