Chocolademousse met sherry is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bittere chocolade in stukjes, blaadjes gelatine en gehakte hazelnoten.
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Chocolademousse met sherry is je antwoord. De combinatie van bittere chocolade en blaadjes gelatine maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2,5 dl melk
- 75 gr bittere chocolade in stukjes
- 6 blaadjes gelatine
- 50 gr gehakte hazelnoten
- 2 eieren
- 100 gr suiker
- 2,5 dl zoete (cream) sherry
- 1 dl slagroom
Bereidingswijze
- verwarm de melk met de stukjes chocolade onder regelmatig roeren in een pannetje tot de chocolade volledig is gesmolten.
- week de gelatineblaadjes in lauw water. knijp de gelatine uit en roer deze door de warme melk-chocolademengsel.
- voeg de gehakte hazelnoten toe en laat het mengsel onder nu en dan door roeren afkoelen.
- splits de eieren. klop de eidooiers en 75 gr suiker in een kom enigzins schuimig en lichtgeel van kleur.
- voeg de sherry aan het dooiermengsel toe.
- roer het dooier-sherrymengsel door de afgekoelde melk-chocolademengsel.
- sla de eiwitten op met de resterende suiker. sla even eens de slagroom stijf.
- spatel de slagroom door het melk-chocolademegsel als dit een egaal mengsel is dan voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten er door spatellen. verdelen over de glazen en 2 uur minimaal in de koeling laten opstijven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolademousse met sherry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolademousse met sherry te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolademousse met sherry?
Chocolademousse met sherry hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.