Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Chinese Kung Po Kai ( Een Chinese Klassieker) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen in stukjes, rode paprika in blokjes en gele paprika in blokjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Helaas waren de
cashewnoten( die ik nog meende te hebben) door manlief al opgesnoept .
Dus dan maar wat ongezouten pinda's ervoor in de plaats geroosterd. Smaakt ook prima.
Ingrediënten
- 250 gram kippendijen in stukjes
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 gele paprika in blokjes
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 1 tl sambal badjak
- 1 el oestersaus
- 1 el hoisinsaus
- 150 gram pandanrijst
- 30 gram ongezouten cashewnoten
- bosje lente ui in schuine stukjes van 1 cm
- 1 bosui in dunne ringetjes ter garnereing
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snij de kippendijen in hapklare brokjes en verwijder zoveel mogelijk vet .
- Neem een ruime eetlepel oestersaus en roer dat door de kip en laat even staan.
- Snij ondertussen de paprika's in blokjes , snipper de knoflook en snij de lenteui in stukjes van 1 cm.
- Verhit op middelhoog vuur een hoeveelheid olie naar keuze in de wok en bak de kip 3-4 minuten bruin.
- BELANGRIJK niet omscheppen, maar rustig laten bakken. Omdat de kip gemarineerd is loop je de kans, dat de stukjes minder snel bruin en krokant bakken. Keer de blokjes na 3-4 minuten en laat ook deze kant van de blokjes bruinen.
- Als de kip mooi gekleurd is voeg je de knoflook toe.
- Bak 1 minuut. Schuif de kipblokjes naar één kant en voeg dan de paprika en lenteui toe.
- Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Bak dit zonder roeren circa 5 minuten. Roer dan alles rustig door elkaar en voeg de hoisinsaus en de sambal toe. Laat nog een minuutje bakken .
- Serveer de Kung Po Kai op de rijst , strooi er nog wat fijne ringetjes lenteui over en leg er wat cashewnoten ( pinda's ) naast. En geniet ervan.
Helaas waren de
cashewnoten( die ik nog meende te hebben) door manlief al opgesnoept .
Dus dan maar wat ongezouten pinda’s ervoor in de plaats geroosterd. Smaakt ook prima.
Bron: Smaakmenutie . Eigen tekst en foto
Bewaren
Twee dagen afgedekt koud is prima, maar bewaar de rijst apart van het gerecht en koel hem snel terug in plaats van hem in de pan te laten staan. De cashewnoten uit de laatste stap gaan zacht zodra ze in de saus liggen, dus strooi ze er de tweede dag opnieuw overheen.
Van de redactie
Stap 5 zet er hoofdletters bij en dat is verdiend: door de kip stil te laten liggen krijgt de oestersaus uit stap 2 de kans te karamelliseren in plaats van in de pan te blijven plakken. Omscheppen is hier de klassieke fout. Merk ook op dat stap 7 het vlees naar één kant schuift, zodat de paprika en de lenteui in het vrijgekomen deel van de wok bakken en niet meestoven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese Kung Po Kai ( Een Chinese Klassieker)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese Kung Po Kai ( Een Chinese Klassieker) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese Kung Po Kai ( Een Chinese Klassieker)?
Chinese Kung Po Kai ( Een Chinese Klassieker) hoort bij de Oosterse keuken.
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen?
Dat kan, maar filet is magerder en droogt uit tijdens het stilliggen van drie tot vier minuten per kant uit stap 4 en 5. Snijd de blokjes dan wat groter en houd de tweede kant korter.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.