Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
beerder 
Chili van knolgroente met yoghurtsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knolrapen, rode bietjes en wortelen.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chili van knolgroente met yoghurtsaus brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met knolrapen en rode bietjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1kg knolrapen
- 400g rode bietjes, gekookt
- 3 wortelen
- 250g knolselder
- 300g zoete aardappelen
- 1 prei
- 20g gember
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 zakje kruidenmix voor chili
- 650ml groentebouillon
- 1 bosje bladpeterselie
- Zwarte peper uit de molen
- Zout
- 200g Griekse volle yoghurt
- 1/2 citroen
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Maak de wortelen, knolrapen en knolselder schoon en snij ze in blokjes. Was de prei; het wit gaat in ringen, het lichtgroene deel houdt u apart. De gember schilt u en hakt u heel fijn. Schil de knolrapen en verdeel ze in staafjes. Ook de zoete aardappelen schilt u; snij ze in blokjes.
- Fruit in olie de knolselder, de wortel, het preiwit en de gember aan. Roer de tomatenpuree en de chilikruiden erdoor en laat kort meestoven. Giet de bouillon erop. Voeg de knolraap en de zoete aardappelen toe en gaar alles afgedekt 15 minuten.
- Verdeel de bieten in blokjes en snij het lichtgroene deel van de prei in fijne ringetjes. Voeg ze bij de rest van de groenten en gaar nog 10 minuten mee.
- Rasp een beetje citroenschil en roer die met enkele druppels citroensap door de yoghurt. Hak de peterselie fijn en strooi die over de groenten. Maak af met peper en zout naar smaak. Dien de chili op met de yoghurt er apart bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chili van knolgroente met yoghurtsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chili van knolgroente met yoghurtsaus te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chili van knolgroente met yoghurtsaus?
Chili van knolgroente met yoghurtsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.