Cheesecake met kastanjepompoen, speculoos en chocoladesaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: blonde cassonadesuiker, Dessert Callets en een snuifje kaneelpoeder.
Misschien ook lekker
Cheesecake met kastanjepompoen, speculoos en chocoladesaus brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met blonde cassonadesuiker, Dessert Callets en eieren krijgt dit baksel meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 g blonde cassonadesuiker
- 50 g boter
- 200 g Dessert Callets (of pure dessertchocolade in stukjes gebroken)
- 1 een snuifje kaneelpoeder (facultatief)
- 6 eieren
- 400 g kastanjepompoen (geschild, zaden verwijderd)
- 500 g ricotta
- 1 sinaasappel
- 200 g speculoos
- 20 cl verse room
- boter voor de vorm
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Taartvorm
- Garde
Bereidingswijze
- Snij het vruchtvlees van de kastanjepompoen in blokjes, leg ze in een schotel en kook ze in de microgolfoven gaar op 800 W gedurende 2 x 6 min.
- Roer halverwege de kooktijd om.
- Doe er de suiker bij en prak alles met een vork.
- Laat lauw worden.
- Verkruimel de speculoos en meng goed met de gesmolten boter.
- Smeer de rand van een diepe, ronde taartvorm in met boter en leg bakpapier op de bodem.
- Druk het speculoosmengsel met de achterkant van een lepel op de bodem van de vorm.
- Prak de ricotta met een vork, doe er de fijngeraspte sinaasappelschil bij, het kaneelpoeder en de eieren.
- Meng met de garde, voeg dan de pompoenpuree toe.
- Giet in de vorm en bak 50 min. in de voorverwarmde oven op 160 gr.
- Laat de cheesecake nog 10 min. in de uitgeschakelde oven staan.
- Laat de cake afkoelen in de vorm, dek af en zet enkele uren in de koelkast.
- Breng de room in een kleine steelpan aan de kook.
- Neem van het vuur, voeg de chocolade toe en laat 1 min. staan.
- Meng met de garde tot een gladde saus. Neem de cake uit de vorm en serveer met de lauwe chocoladesaus.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cheesecake met kastanjepompoen, speculoos en chocoladesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cheesecake met kastanjepompoen, speculoos en chocoladesaus te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cheesecake met kastanjepompoen, speculoos en chocoladesaus?
Cheesecake met kastanjepompoen, speculoos en chocoladesaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Adelin, het recept is aan gepast. Groetjes Hilde Kookjij
Bewerken
De temperatuur voor het bakken is niet vermeld bij dit recept.