brinkie1970 
Ceviche van kabeljauw is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwhaasjes, rode pepers en limoenen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ceviche van kabeljauw brengt een vleugje van de Balkan keuken op je bord. De combinatie van kabeljauwhaasjes, rode pepers en limoenen maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 600 g kabeljauwhaasjes
- 2 rode pepers
- 6 limoenen, uitgeperst
- 4 cm verse gember, geschild
- 1 eetlepel suiker
- 0,5 bakje koriander, alleen de blaadjes
- 1,5 theelepel zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Snijd de kabeljauw in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter en schik ze licht overlappend in een ruime, ondiepe schaal.
- Haal de steeltjes van de rode pepers. Snijd de pepers in de lengte open en schraap de zaadlijsten er met een klein mesje uit.
- Snijd de peperhelften in fijne reepjes en doe ze bij het limoensap in een kom.
- Rasp de gember boven de kom en roer de suiker en het zout erdoor tot alles is opgelost.
- Schenk de marinade over de plakjes vis. Dek de schaal af en zet hem minstens 2 uur in de koelkast; het zure sap gaart de vis, die daardoor wit kleurt.
- Leg de plakjes vis verdeeld over 6 borden, schep er een lepeltje marinade over en strooi de korianderblaadjes erop.
Voor ceviche van kabeljauw heb je geen pan nodig, want het limoensap doet hier al het werk. Dunne plakjes verse vis garen koud in een marinade van limoen, gember en rode peper, met verse koriander erover als frisse afmaker.
Voedingswaarde
| Energie | 110 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 18 g |
| Vetten | 2 g |
| Koolhydraten | 5 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ceviche van kabeljauw?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ceviche van kabeljauw te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ceviche van kabeljauw?
Ceviche van kabeljauw hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.