Carpaccio van tonijn met gefrituurde knoflook is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode tonijn, truffel en knolselderij.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Carpaccio van tonijn met gefrituurde knoflook is je antwoord. Alles draait om rode tonijn, truffel en knolselderij. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 12 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1000 gr rode tonijn
- 100 gr truffel
- 100 gr knolselderij
- 50 gr knoflook
- 100 gr bieslook
- kervel/basilicum blaadjes
- 100 gr parmezaanse (niet gemalen!) kaas
- melk
- 100 ml olijfolie + wat olie om de knoflook te frituren
- grof zeezout/peper.
Bereidingswijze
- De tonijn moet of flinterdun gesneden worden en dan verder geplet worden, of half bevroren met een snij machine gesneden worden. Alvorens we de tonijn op de borden draperen, bestrijken we de borden met een mengsel van goede olijfolie en peper.
- Dan strooien we er de fijngehakte bieslook, truffel en selderij over. Verder versieren we met een paar krullen Parmezaanse kaas, wat kervel en basilicum blaadjes. Om tenslotte de gefrituurde plakjes knoflook er op te leggen en wat grof zeezout erover te strooien. .
- Serveren:
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carpaccio van tonijn met gefrituurde knoflook?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carpaccio van tonijn met gefrituurde knoflook te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carpaccio van tonijn met gefrituurde knoflook?
Carpaccio van tonijn met gefrituurde knoflook hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.