Carpaccio van asperges

Voorgerechten & amuses

Recept van Barbara Metz★★★★☆ 3.5 (4)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Carpaccio van asperges, AI-gegenereerde illustratie

Carpaccio van asperges is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ▼ 20 groene asperges, ▼1 theel suiker en ▼2 eetl mayonaise.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Gevulde portobello Gevulde portobello Snoep egeltjes Snoep egeltjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Er is knoflook-mayonaise te koop en dat kan men óók goed gebruiken om de dressing te bereiden.
De carpaccio moet direct opgediend worden.

Ingrediënten

  • ▼ 20 groene asperges
  • ▼1 theel suiker
  • ▼2 eetl mayonaise
  • ▼1 eetl honing
  • ▼80 gram pistachenoten
  • ▼1 eetl olijfolie
  • ▼ zeezout naar smaak

Bereidingswijze

  1. ▼ Was de groenten en snijd het houtige gedeelte weg.
  2. ▼Op zacht vuur de groenten in kokend water leggen.
  3. ▼Vuur temperen dat het tegen de kook aan blijft, schepje suiker erbij en 20 à 30 min. laten garen.
  4. ▼De asperges laten uitlekken en met een scherp mes over de lengte in zo dun mogelijke plakjes snijden.
  5. ▼Verdeel de groenten over de borden.
  6. ☻Pistache-dressing:
  7. ☻Mayo los roeren met honing en 2 eetl gehakte
  8. Pistachenoten.
  9. ☻Doe de dressing naast de asperges en druppel wat
  10. Olijfolie, fijngehakte pistachenootjes en zeezout over het gerecht.

Er is knoflook-mayonaise te koop en dat kan men óók goed gebruiken om de dressing te bereiden.
De carpaccio moet direct opgediend worden.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Carpaccio van asperges?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Carpaccio van asperges te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Carpaccio van asperges?

Carpaccio van asperges hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).