Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit gerecht ben ik ooit op Smulweb geplaatst met shiitake.
Helaas ben ik deze paddenstoel niet in Denemarken tegen gekomen en heb mijn toevlucht moeten nemen tot de meer bekende witte champignon.
Een uitdaging, maar zeker ook lekker.
Ingrediënten
- 300 gram biefstuk in dunne reepjes
- 150 gram shiitake of champignon schoongeveegd in in reepjes of gehalveerd.
- 1 flinke sjalot
- 2 teen knoflook
- 2 el appel of perensap
- 1 el sojasaus
- 0.5 el basterdsuiker
- 0.5 tl chilipoeder of naar smaak
- 1 el sesamolie
- 1 el sesamzaad licht geroosterd
- 2 bosui in ringetjes
- 150 gram rijst naar keuze
Bereidingswijze
- Maal met de staafmixer de sjalot, knoflook, gember, sojasaus en de basterdsuiker tot een puree.
- Voeg appel of perensap, sesamolie chilipoeder naar smaak toe.
- Roer alles goed door en werk er de biefstuk reepjes door. Voeg een snufje zout toe en roer nogmaals door.
- Zet dit geheel minimaal 30 minuten koel en afgedekt weg om te marineren.
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze gaar.
- Verhit de wok goed en bak de champignons enkele minuten. Voeg het vlees toe en bak enkele minuten mee.
- Serveer de Bulgogi op de rijst en garneer met bosui en sesamzaad.
Dit gerecht ben ik ooit op Smulweb geplaatst met shiitake.
Helaas ben ik deze paddenstoel niet in Denemarken tegen gekomen en heb mijn toevlucht moeten nemen tot de meer bekende witte champignon.
Een uitdaging, maar zeker ook lekker.
Voedingswaarde
| Energie | 607 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 44.4 g |
| Vetten | 14.6 g |
| Koolhydraten | 75.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Mocht je shiitake gebruiken, wok ze dan tegelijk met het vlees.
Gehalveerde champignons os in plakjes even voorbakken.
Dit gerecht heeft weinig groente, ik heb er een salade van rauwkost bij geserveerd.
Nog beter om in de ochtenduren het vlees al in de marinade te zetten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.