Broodje gerookte paling met mierikswortelsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: broodjes, gerookte paling en zure room.
Broodje gerookte paling met mierikswortelsaus tilt zomaar een doordeweeks bord naar een hoger niveau. Met broodjes en gerookte paling krijgt dit sausje meteen karakter. Klaar in zo'n 10 minuten, goed voor 2 personen.
Ingrediënten
- 2 broodjes (ik had Italiaanse bollen)
- 100 gram gerookte paling (filets)
- 125 ml zure room
- ½ el mierikswortel (uit een potje)
- enkele takjes verse dille
- pezo
- 1 lente uitje
- optioneel: sla
Bereidingswijze
- Maak, indien nodig, de paling schoon en bak eventueel de broodjes eventjes af.
- Meng de zure room, mierikswortel, peper, zout en fijngesneden dille door elkaar tot een sausje.
- Smeer 1 zijde van het broodje (of 2 als je van veel saus houd) in met het sausje en leg er de paling filets op.
- Bestrooi met de fijngesneden lente ui.
Een dagje Harderwijk lekker afgesloten met een etentje met natuurlijk
paling op het menu en bovendien ook nog een pondje paling om mee naar
huis te nemen. Wat een feest!
De volgende dag thuis een heerlijk broodje paling gemaakt. Maar omdat ik
geen sla in huis had heb ik er een heerlijk sausje bij gemaakt. Sommige
mensen vind het zonde van de paling, maar ik dus niet. Natuurlijk is het ook lekker om nog wat sla op het broodje te doen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodje gerookte paling met mierikswortelsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodje gerookte paling met mierikswortelsaus te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodje gerookte paling met mierikswortelsaus?
Broodje gerookte paling met mierikswortelsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.