Broccolistamppot met ham, ei en ui is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, broccoli en hamblokjes.
Einde van de week is bij mij vaak creatief koken met wat ik nog in huis heb.
Koelkast leegmaken zodat er zaterdags weer een nieuwe lading in kan. Ik vind het altijd weer een uitdaging om niks weg te hoeven gooien en toch iets lekkers op tafel te zetten.
Ik had nog broccoli liggen en had trek in stamppot zo kwam ik dus op dit idee. Even inventariseren wat ik zoal nog meer kon gebruiken en de combinatie van broccoli met ham en ui leek me niet verkeerd. De stamppot kreeg een Aziatisch tintje door de sambal en de ketjap. En ze vonden het hier thuis allemaal heerlijk. Missie geslaagd.
Ingrediënten
- 1 kilo (kruimige)aardappelen
- 500 gram broccoli
- 1 ui
- 300 gram hamblokjes
- 4 eieren
- 1 flinke tl sambal badjak
- 3 el ketjap manis
- klont boter
- scheut melk
- peper en zout
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en kook ze gaar.
- Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Je kunt de eieren na 10 minuten kooktijd bij de aardappelen meekoken, dit bespaart extra afwas.
- Maak kleine roosjes van de broccoli (de stronk kun je schillen en in blokjes snijden) en giet er kokend water op tot alles onder water staat. Laat ze ongeveer 5 minuten staan en laat ze dan goed uitlekken.
- Fruit in een wok of hapjespan de gesnipperde ui tot glazig en voeg de hamblokjes toe.
- Doe de ketjap en de sambal erbij en schep alles door elkaar, voeg de uitgelekte broccoli toe en laat dit geheel samen even pruttelen.
- Giet het water van de aardappelen af en voeg de boter, melk en peper/zout toe.
- Stamp dit alles door elkaar en voeg het ham/ui/broccoli mengsel toe doe de in blokjes gesneden eieren erbij en schep alles door elkaar.
Einde van de week is bij mij vaak creatief koken met wat ik nog in huis heb.
Koelkast leegmaken zodat er zaterdags weer een nieuwe lading in kan. Ik vind het altijd weer een uitdaging om niks weg te hoeven gooien en toch iets lekkers op tafel te zetten.
Ik had nog broccoli liggen en had trek in stamppot zo kwam ik dus op dit idee. Even inventariseren wat ik zoal nog meer kon gebruiken en de combinatie van broccoli met ham en ui leek me niet verkeerd. De stamppot kreeg een Aziatisch tintje door de sambal en de ketjap. En ze vonden het hier thuis allemaal heerlijk. Missie geslaagd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccolistamppot met ham, ei en ui?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccolistamppot met ham, ei en ui te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccolistamppot met ham, ei en ui?
Broccolistamppot met ham, ei en ui hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.