Broccolisoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, gesnipperde ui en gedroogde basilicum.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Broccolisoep is een echte aanrader voor aan tafel. Met broccoli en gesnipperde krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 500 gram broccoli
- 45 gram boter
- 1 gesnipperde ui
- 4 eetlepels bloem
- 1.2 liter warme kippebouillon
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 laurierblaadje
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- sap van 1 citroen
- peper,zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Leg de broccoli in een grote kom en giet er zoveel koud water op dat hij onder staat.Voeg het sap van de citroen toe en laat het 1 uur rusten.Snijd hierna de broccoli klein.Verhit de boter op middelhoog vuur in een grote pan.Voeg er de ui toe en laat het met de deksek erop 3 min.stoven.Voeg dan de broccoli toe,strooi er wat peper en zout bij,zet de deksel schuin op de pan en laat het nog 6-7 min.af en toe roerend stoven.Voeg dan de bloem toe en blijf 3 min.op middelhoog vuur zonder deksel op de pan regelmatig roeren.Voeg dan de bouillon,basilicum,laurierblad en de peterselie toe,roer alles goed doorelkar en laat het 30 min.op een laag vuur zachtjes koken.Pureer de soep door een zeef of met een staafmixer.Proef of er evt.nog peper en/of zout bij moet.Serveer het warm.
Van de redactie
Het uur in citroenwater uit stap 1 is bedoeld om eventuele beestjes uit de roosjes te krijgen; spoel de broccoli daarna af, want al dat citroensap in de soep maakt hem zuur. De bloem moet een minuut meegaren in de boter voordat de bouillon erbij gaat, anders proef je rauwe bloem. Voeg de bouillon warm en in delen toe, dan blijft de soep glad.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccolisoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccolisoep te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik las dit recept en dacht wat is dat nou 😮 broccolisoep??? dus ik dacht laat ik het maar eens maken. ik ben er aan begonnen, het was klaar ik at het op . En wat was dat HEERLIJK zeg!!! niet normaal. zoiets lekkers heb ik nog nooit gehad! ♥ :p;):)
Wie dit recept verzonnen heeft die mag van mij wel een prijs krijgen want dit is echt te lekker voor woorden !! ”mijn complimenten”
vriendelijke groet: andrea brugman
wat lekker zeg;)
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
i.p.v. zalm kun je ’t ook afmaken met Nedelandse kleine garnaaltjes(koud in ’t bord ) en kruidenstokbrood. Je hebt dan ’n goede maaltijd en…lekker !
mmmm heel lekekker
Heb het vandaag gemaakt en ik maak nooit iets aparts en had hier dan ook niet veel van verwacht maar ik vind het zo lekker dat ik net een bakje naar mijn vriend heb gebracht die niet van broccolli houd maar zelfs hij vond het lekker! Ik heb wat kookroom toegevoegd trouwens.
hij is lekker! ik heb alleen koffiemelk gebruikt om hem nog wat romiger te maken. ik ben benieuwd wat mijn familie er van vind!
Klinkt lekker, maar broccolisoep kan nog veel eenvoudiger. Als je namelijk alleen broccoli kookt in bouillon (naar smaak) en die na het koken volledig pureeert, is het al romig en gebonden van zichzelf. Verse kruiden, kaas of vlees/vis toevoegen kan altijd, maar heeft de soep niet eens nodig om heel erg lekker te zijn.
peterselie kun je laten meetrekken, maar basilicum niet want dan gaat de smaak helemaal verloren! doe die er dus pas op ’t laatst bij, en het liefst vers (en veel).
Heerlijk. Ik heb de kippebouillon vervangen door twee blokjes (maar toen was hij naar mijn mening net iets te zout) en de kruiden door verse basilicum en nootmuskaat. Verder op het einde nog 1 lepel zure room in elke soepkom. Smakelijk!
Heerlijk recept, vandaag gemaakt. Inderdaad met aardappel en wat room erdoor. Ook wat hamblokjes erbij gedaan.
vervang eventueel de 1.2 ltr kippenbouillon door 700 kip en 500 groentebouillon ( mag gerust uit blokjes bestaan).een hele citroen is teveel maar voeg naar smaak toe.voeg peterselie en wat room op het laatst bij het opdienen toe.
Beste xxx probeer de soep eens, hij is écht lekker
nog nooit gehad en gehoord:p
Hoi Lambert
Erg lekker! Dit had ik echt nodig lust namelijk bijna niets meer door de misselijkheid van mijn zwangerschap! Tnx!:)
De laatste keer heb ik er geraspte kaas overheen gestrooid, vóór het opdienen, mmm lekker….:)
geweldig recept. een tip wil ik er wel aan toe voegen; strooi de fijngehakte peterselie als laatste over de gepureerde soep. dit komt de smaak ten goede en het ziet er mooi uit. peterselie moet je niet koken die verpieterd. bedankt voor dit geweldige recept.
Is lekker
:p best wel smaak vol
Ik vind het met aardappel inderdaad erg lekker. Doe er eens baluwe kaas door (bij voorkeur Stilton), dat lusten zelfs mensen die niet van schimmelkaas houden!!