Broccoli-courgettesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, courgette en uien.
Heerlijke soep die qua smaak lijkt op erwtensoep.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g broccoli
- 1 courgette
- 2 uien
- 125 g spekjes
- 1 ltr water
- 2 bouillonblokjes
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Was de broccoli en snijd de roosjes met hun steeltje eraf. Kook deze in het water met de bouillonblokjes. Bewaar de stam van de broccoli.
- Snijd 1½ ui in ringen en fruit deze samen met de courgette in de hapjespan.
- Als de broccoli gaar is, voeg de ui en courgette toe en pureer met de blender tot een egale emulsie.
- Bak de spekjes.
- Snijd de ☼ ui in kleine stukjes en ook de stam in kleine stukjes.
- Bak deze kort aan en voeg ze toe aan de gepureerde soep.
- 5 Minuutjes laten doorpruttelen en klaar.
Heerlijke soep die qua smaak lijkt op erwtensoep.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccoli-courgettesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccoli-courgettesoep te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccoli-courgettesoep?
Broccoli-courgettesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.